কফির উপকারিতা ও অপকারিতা
কফি শুধু স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, এর স্বাদ শরীর ও মনকে সতেজ করে তোলে। কফির স্বাদ কিছুটা তিক্ত এবং সামান্য অম্লীয় (গ্যাস সৃষ্টি করে)। কেউ কেউ সকালের নাস্তায় কফিও খান। সারা বিশ্বে প্রতিদিন প্রায় 400 মিলিয়ন কাপ কফি খাওয়া হয়।
কফি বিনের সুগন্ধ মনকে জাগিয়ে তোলে। কফির ফল রোস্ট করে বীজ প্রস্তুত করা হয়। কফির স্বাদ এবং গন্ধ নির্ভর করে কফি বিনগুলিকে কতটা ভাজা হয়েছে তার উপর। সবচেয়ে জনপ্রিয় দুই ধরনের কফি, আরবিকা এবং রোবাস্তা। তবে অ্যারাবিকা কফির গুণাগুণ সর্বোত্তম বলে বিবেচিত হয় এবং এর সুগন্ধ, গন্ধ ও স্বাদও খুব ভালো। সাধারণত কফি গরম করে পান করলেও ঠান্ডা কফিও খুব পছন্দ হয়।
ব্রাজিল বিশ্বের সবচেয়ে বড় কফি উৎপাদনকারী দেশ। কর্ণাটক হল ভারতে সবচেয়ে বেশি কফি উৎপাদক, তারপরে কেরালা এবং তামিলনাড়ুতে রয়েছে মোট কফি উৎপাদনের 71%।
কফিতে উপস্থিত ক্যাফেইন এবং শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করার প্রভাবের কারণে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়। এছাড়াও কফি হতাশা দূর করতে সাহায্য করে এবং স্তন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে এবং লিভারকে সুরক্ষা দেয়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য জৈবিক উপাদানের একটি চমৎকার উৎস যা শরীরে শক্তি জোগায়।
কফি সম্পর্কে তথ্য:
বোটানিক্যাল নাম: কফিয়া
দরকারী অংশ: কফি বীজ
ভৌগোলিক বর্ণনা: কফি গাছের উৎপত্তি ইথিওপিয়ার কাফা অঞ্চলে। এর উৎপত্তিস্থল সাব-সাহারান আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল। হাওয়াই, মেক্সিকো, পুয়ের্তো রিকো, কোস্টা রিকা, কলম্বিয়া, ব্রাজিল, ইথিওপিয়া, কেনিয়া, ভারত এবং ইয়েমেনে কফি গাছের চাষ করা হয়।
আকর্ষণীয় তথ্য: কফি বিশ্বব্যাপী তেলের পরে দ্বিতীয় সর্বাধিক ব্যবসায়িক পণ্য।
Contents
কফির উপকারিতা Benefits of Coffee
ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ কফি স্থূলতা কমাতেও সাহায্য করে। এতে উপস্থিত ক্যাফেইন শরীরের চর্বি কমায় এবং চর্বি বাড়তে দেয় না। এজন্য যারা ওজন কমাতে চান তাদের কফি পান করা শুরু করা উচিত। কফিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে, যা শরীরকে ইনসুলিন ব্যবহার করতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। এটি মিষ্টি এবং স্ন্যাকসের জন্য আপনার আকাঙ্ক্ষাকেও হ্রাস করে। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাফেইন মেটাবলিজমের মাত্রাও ৩-১১% বাড়িয়ে দিতে পারে।
ক্লান্তি দূর করতেঃ অনেক সময় এমনও হয় যে কাজের কারণে গভীর রাতে জেগে থাকতে হয়। এ কারণে ঘুম সম্পূর্ণ হয় না এবং ক্লান্তি শুরু হয়। এমন অবস্থায় এক কাপ কফি পান করলেই সব ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। এমনকি কফি মানসিক চাপ দূর করতেও উপকারী। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে 400 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন আপনার স্ট্যামিনাকে উন্নত করতে পারে।
হৃদরোগেঃ হৃদরোগের জন্যও কফি খুবই উপকারী। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কফি পান করা মানুষের স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। দেখা গেছে যে মহিলাদের মধ্যে এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও কমায়। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার রক্তচাপ বাড়াতে পারে, তবে এর মানে এই নয় যে এটি স্ট্রোক বা হৃদরোগের কারণ হবে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা দিনে 3 বার কফি খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 21 শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়।
ডায়াবেটিসের জন্যঃ ডায়াবেটিসের জন্যও কফি খুবই উপকারী। যারা দিনে 4 বার কফি খান তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়। প্রতিদিন 3 থেকে 4 কাপ কফি পান করলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 50 শতাংশ কমে যায়।
পারকিনসন রোগের জন্যঃ যাদের পারকিনসন্সের সমস্যা আছে তাদের জন্যও কফি পান করা উপকারী। একটি সমীক্ষা অনুসারে, 32-60% কফি পানকারীদের পারকিনসন রোগ হওয়ার ঝুঁকি খুব কম। পারকিনসন রোগ মানুষের একটি সাধারণ নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ। এটি মস্তিষ্কে ডোপামিন উৎপন্নকারী নিউরনকে মেরে ফেলে। আলঝেইমার রোগের মতো , এই রোগের কোনও নিরাময় নেই, যার কারণে এই রোগ প্রতিরোধে মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ।
স্তনের জন্যঃ একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, প্রতিদিন কফি খেলে মহিলাদের স্তনের আকার বাড়ানো যায়। মাত্র ৩ কাপ কফি খেলে স্তনের আকার স্বাভাবিক মানুষের তুলনায় দ্রুত বাড়তে থাকে।
ক্যান্সারের জন্যঃ আমরা আপনাকে আরও বলতে চাই যে কফি ত্বকের ক্যান্সার দূর করতে খুবই উপকারী। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কফি পান 20% পুরুষের ক্যান্সার এবং 25% মহিলাদের জরায়ুর ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। যারা গবেষণা করছেন তারা দিনে 4 বার কফি খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। যে মহিলারা দিনে ৩ কাপ কফি পান করেন তাদের ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে। কফি লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে।
স্ট্যামিনার জন্যঃ কফিতে উপস্থিত ক্যাফেইনের কারণে রক্তে ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হয়, যা সাইকেল চালানো বা যে কোনও ভারী কাজ করা ব্যক্তির স্ট্যামিনা বাড়াতে সাহায্য করে। তাই, যারা প্রতিদিন সাইকেল চালান তাদের জন্য কফি খুবই উপকারী।
কফি পানের অন্যান্য উপকারিতা
গবেষণায় দেখা গেছে যে 65 বছরের বেশি বয়সীরা যদি কফি পান করেন তবে তাদের মস্তিষ্ক অন্যান্য বয়সের মানুষের তুলনায় দ্রুত চলে।
দিনে 1 থেকে 6 কাপ কফি খাওয়া আপনার ঘনত্বের শক্তি বাড়ায় ।
কফিতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট , যা আমাদের শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রক্ষা করতে কাজ করে।
কফিতে রয়েছে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড (CLA) যা চোখের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং চোখের উপর চাপ কমায়।
লিভারের রোগেও কফি খাওয়া খুবই উপকারী। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 80% মানুষ যারা কফি খান তাদের লিভারের রোগ হ্রাস পায়।
2007 সালের মার্চ মাসে জার্নাল অফ পেইন দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুই কাপ কফি খাওয়ার ফলে ব্যায়াম-পরবর্তী পেশীর ব্যথা উপশম হয়।
ত্বকের জন্য কফির উপকারিতা
ডিহাইড্রেশন, এলার্জি, ঘুমের অভাবে চোখের নিচে কালো দাগ পড়তে পারে । যদিও ক্যাফেইন উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত ডার্ক সার্কেল নিরাময় করতে পারে না, তবে এটি প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে ডার্ক সার্কেলের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ কমাতে উপকারী। ক্যাফেইন আপনার চোখের নিচে রক্ত জমে থাকা কমায় যা ডার্ক সার্কেলের কারণ। সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ক্যাফেইনযুক্ত ত্বকের ক্রিম সেলুলাইট চর্বি 17% পর্যন্ত কমাতে পারে।
10 বছরের একটি সমীক্ষা অনুসারে, 86,000 মহিলা নার্স কফি পানকারীদের মধ্যে আত্মহত্যার ঝুঁকি কম দেখেছেন। ক্যাফেইন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং নোরাড্রেনালিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটারের উৎপাদন বাড়ায়, যা আপনার মেজাজকে প্রফুল্ল করে তোলে। দিনে দুই কাপ কফি পান করা প্রায় 50% মানুষের আত্মহত্যার ঝুঁকি কমায়।
কফির প্রাকৃতিক প্রভাব বিষণ্নতায় ভুগছেন এমন কারও জন্য উপকারী। এটি স্ট্রেস থেকে মুক্তি দেয় এবং আপনার জীবনকে উন্নত করে।
কফির অপকারিতা
যদি কফি পান করতেই হয়, তাহলে দিনে চার কাপের বেশি কফি পান করবেন না। চার কাপের বেশি কফি খাওয়া স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে।
অত্যধিক কফি খাওয়া অনিদ্রার সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে।
অত্যধিক কফি সেবন আতঙ্ক ও হার্ট ফেইলিউরের ভয়ও তৈরি করে।
গর্ভবতী মহিলাদের দুই কাপের বেশি কফি খাওয়া উচিত নয়। কফির অত্যধিক সেবন গর্ভপাত, কম ওজন এবং অন্যান্য অনেক জন্মগত ত্রুটি ঘটায়।
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার সতর্কবার্তায় বলা হয়েছে, অতিরিক্ত কফি সেবনে ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগ হতে পারে।
অতিরিক্ত ক্যাফেইন সেবন শরীরের স্নায়ুকে দুর্বল করে দেয়, যার কারণে নার্ভাসনেস এবং হতাশার মতো সমস্যা দেখা দেয়।
অ্যালকোহল দ্বারা সৃষ্ট হ্যাংওভার নিরাময়ে কফি উপকারী। হ্যাঙ্গওভারের কারণে অনিয়ন্ত্রিত মাথাব্যথা হতে পারে। শক্তিশালী ব্ল্যাক কফি খাওয়ার মাধ্যমে, এটি ব্যথা অনেকাংশে কমাতে পারে। ক্যাফেইনে উপস্থিত নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব ব্যথা কমায়। এটি ব্যথার জন্য ব্যথানাশক ওষুধে উপস্থিত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনালের মতোই সহায়ক। তাই মাইগ্রেন ও মাথা ব্যথার রোগীদের জন্য কফির ব্যবহার উপকারী।
আরো পড়ুনঃ
