এলাচের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম
এলাচের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে খুব সহজ ভাষায় বিস্তারিত তথ্য বর্ণনা করা হয়েছে এই পোস্টে। প্রায় সব খাবারেই আমরা এলাচ ব্যবহার করি এতে সুগন্ধ আনতে। এলাচ সাধারণত মসলা এবং মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এলাচ হল একটি উদ্ভিদ যা প্রধানত ভারতীয় উপমহাদেশে জন্মে এবং এর নিজ দেশে, কর্ণাটক, তামিলনাড়ু এবং কেরালায় এলাচ সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয়।
বেশিরভাগ লোকই জানেন না যে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপায়ে উপকারী। এলাচের গুণাগুণ শুধু নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে এবং খাবারের সুগন্ধ বাড়াতে সীমাবদ্ধ নয়, এটি সর্দি-কাশি, হজমের সমস্যা, বমি, প্রস্রাবের সমস্যা ইত্যাদির চিকিৎসায় খুবই কার্যকরী। আজকের আলোচনায়, আমরা আপনাকে এলাচের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং ডোজ সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে বলছি।
Contents
এলাচের প্রকারভেদ
এলাচ দুই প্রকার: ছোট এলাচ এবং বড় এলাচ। ছোট এলাচ নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে, মিষ্টি তৈরি করতে এবং খাবারের সুগন্ধ বাড়াতে ব্যবহার করা হয়। যদিও বড় এলাচের প্রধান ব্যবহার মসলা হিসেবে। এলাচের এই দুটি রূপের মধ্যে আকার, রঙ এবং স্বাদের পার্থক্য রয়েছে। ছোট এলাচের রং সবুজ এবং বড় এলাচ কালো। রঙের কারণে অনেক জায়গায় মানুষ এদেরকে সবুজ এলাচ ও কালো এলাচ নামেও ডাকে।
এলাচের পুষ্টিগুণ
কার্বোহাইড্রেট, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস প্রধানত এলাচের মধ্যে পাওয়া যায়। এগুলো ছাড়াও এলাচের আরও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
এলাচ খাওয়ার নিয়ম
আপনি বিভিন্ন উপায়ে এলাচ খেতে পারেন। মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে চিবিয়ে সরাসরি খেতে পারেন। যেকোনো খাবার বা সবজি তৈরি করার সময় আপনি এটির দানা যোগ করে এটি খেতে পারেন। এ ছাড়া এলাচের গুঁড়া দুধে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে।
আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞদের মতে, দিনে অর্ধেক থেকে এক গ্রাম এলাচের গুঁড়ো খাওয়া উপযুক্ত। আপনি যদি কোনো রোগের ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে এলাচ খেতে চান, তাহলে এর সঠিক ডোজ জানতে আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
বিভিন্ন রোগে এলাচের উপকারিতা
অনেকেই জানতে চান এলাচ খেলে কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে কি না? আপনার তথ্যের জন্য, আমরা আপনাকে বলি যে এলাচের উপকারিতার তালিকাটি বেশ দীর্ঘ এবং আপনি যদি নিয়মিত এলাচের সঠিক মাত্রা গ্রহণ করেন তবে এটি অবশ্যই আপনাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে। আসুন জেনে নিই ছোট এলাচের উপকারিতা সম্পর্কে।
হজম সংক্রান্ত সমস্যা থেকে মুক্তি
দুর্বল খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার কারণে আজকাল সবাই বদহজম, গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যায় ভোগে। এমন পরিস্থিতিতে কিছু ঘরোয়া প্রতিকার আপনার সমস্যাকে অনেকাংশে কমিয়ে দিতে পারে। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অ্যাসিডিটি দূর করতেও এলাচের উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত। এলাচের মধ্যে এমন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে এবং পেটের জ্বালা কমায়। যা অ্যাসিডিটি, বদহজমের মতো সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।
হেঁচকির জন্য এলাচ
প্রায়ই অফিসে কাজ করার সময় বা কারো সাথে কথা বলার সময় হঠাৎ করে হেঁচকি আসতে শুরু করে এবং সেই সময় হেঁচকি থেকে কিভাবে মুক্তি পাবেন বুঝতে পারেন না। এমন পরিস্থিতিতে এলাচ আপনার জন্য খুব কার্যকর প্রমাণিত হবে। পরের বার যখন হেঁচকি আসবে তখন একটি এলাচ মুখে নিয়ে ধীরে ধীরে কিছুক্ষণ চিবিয়ে রাখুন, এতে হেঁচকি দ্রুত বন্ধ হয়ে যাবে।
গলার সংক্রমণের জন্য এলাচ
আবহাওয়া পরিবর্তন হলে বা কোনো ধরনের সংক্রমণের কারণে মানুষ প্রায়ই সর্দি-কাশির শিকার হয়। যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তারা খুব দ্রুত ঠান্ডায় আক্রান্ত হয়। ঠাণ্ডা লাগলে গলা ব্যথা হয়। কাশি ও গলা ব্যথা উপশমে এলাচের ব্যবহার উপকারী। এই কারণেই কাশি এবং সর্দি নিরাময়ের সবচেয়ে বিশিষ্ট আয়ুর্বেদিক ওষুধ সিতোপালদী চুর্ণেও এলাচ রয়েছে।
মাত্রাঃ গলা ব্যথা থেকে মুক্তি পেতে রাতে ঘুমানোর আগে মধুর সাথে আধা থেকে এক গ্রাম এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে খান। দু-তিন দিন খেলে গলা ব্যথা সেরে যায়।
রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন এলাচ খেলে রক্তচাপ কমে। এ প্রসঙ্গে যারা উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপের রোগী তাদের নিয়মিত এলাচ খাওয়া উচিত। এতে উপস্থিত পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
হাঁপানি প্রতিরোধে এলাচ
প্রসঙ্গত, এলাচ খাওয়ার উপকারিতা অনেক। রক্তচাপ কমানো এবং গলা ব্যাথা থেকে মুক্তি দেওয়ার পাশাপাশি এটি হাঁপানি রোগীদের জন্যও একটি অত্যন্ত উপকারী ওষুধ। এলাচের এমন গুণ রয়েছে যা ফুসফুসে রক্ত চলাচল ঠিক রাখে, যা ফুসফুসকে সুস্থ রাখে এবং কাশি বা হাঁপানির মতো রোগ প্রতিরোধ করে।
ক্ষুধা বাড়াতে সাহায্য করে:
এলাচ পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে, যার ফলে শরীরের মেটাবলিজমও ঠিকঠাক কাজ করে এবং ক্ষুধা বাড়ে। যাদের ক্ষুধা না লাগা বা সময়মতো কম খিধা বোধ করার সমস্যা রয়েছে, তাদের এলাচ খাওয়া উচিত।
নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সহায়ক
এলাচ খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে কথা বলতে গেলে সবারই উত্তর এটি মুখের দুর্গন্ধ দূর করে। এটি একেবারেই সত্য এবং সেই কারণেই এলাচ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে। আপনিও যদি মুখের গন্ধে অস্থির হয়ে থাকেন, তাহলে অবশ্যই কিছু এলাচের বীজ খান।
বমি এবং বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি
কিছু গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে এলাচ অস্ত্রোপচারের পরে বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়া থেকে মুক্তি দেয়। গবেষণা অনুসারে, এলাচ, আদা এবং পুদিনা একটি তুলোর ব্যান্ডেজে মুড়িয়ে তার গন্ধ নিলে অস্ত্রোপচার পরবর্তী বমি বমি ভাব থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। একইভাবে, পাহাড়ি রাস্তায় যাতায়াতের সময় যাদের বমি বা বমি বমি ভাবের সমস্যা হয়, তাদের যাত্রা শুরু করার আগে কিছু এলাচের বীজ খাওয়া উচিত। এটি বমি বমি ভাব এবং বমি বন্ধ করার সবচেয়ে সহজ ঘরোয়া প্রতিকার।
পুরুষত্বহীনতা দূর করতে সহায়ক
খুব কম মানুষই জানেন যে ছোট এলাচ খেলে পুরুষত্বহীনতা দূর হয়। এলাচের কামোদ্দীপক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি পুরুষ ও মহিলা উভয়েরই যৌনতার ইচ্ছা বাড়াতে সাহায্য করে। যদি আপনার যৌন জীবন একঘেয়ে হয়ে যায়, তবে আপনিও এলাচ খাওয়া শুরু করুন এবং আপনার যৌন জীবন উন্নত করুন।
স্ট্রেস দূর করতে উপকারী
এলাচের সুগন্ধ আপনার মেজাজকে সতেজ রাখে। তাই বেশিরভাগ মানুষই সকালে এলাচ চা খান। এলাচ চা পান করলে শুধু পেট ও শ্বাসকষ্টের রোগই দূর হয় না, মানসিক চাপও দূর হয় এবং মেজাজ সতেজ থাকে। তাই স্ট্রেস বা ডিপ্রেশনের রোগীদের স্ট্রেস থেকে মুক্তি পেতে প্রতিদিন এলাচ চা পান করতে হবে।
বড় এলাচের উপকারিতা
ছোট এলাচের উপকারিতার মতো বড় এলাচের উপকারিতার তালিকাও অনেক বড়। এটি মূলত মসলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। আসুন জেনে নেই এর কিছু প্রধান উপকারিতা সম্পর্কে।
হার্ট সুস্থ রাখতে সাহায্য করে
কালো এলাচের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করে, যার কারণে রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ ছাড়া এটি রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। সামগ্রিকভাবে, এর নিয়মিত সেবন হার্টকে সুস্থ রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
মুখের স্বাস্থ্যের জন্য এলাচ
আপনি যদি প্রায়শই মুখের সংক্রমণ বা দাঁতের ব্যথায় সমস্যায় পড়েন, তাহলে বড় এলাচ আপনার জন্য একটি কার্যকর ওষুধ হতে পারে। এটি খেলে দাঁত ও মাড়ির ইনফেকশন দ্রুত সেরে যায় এবং দাঁতের ব্যথা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এটি মুখের ভাল যত্ন নেয়।
প্রস্রাবের রোগে উপকারী
বড় এলাচের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এটি প্রস্রাবে জ্বালাপোড়া, মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) ইত্যাদির মতো প্রস্রাবের রোগে উপশম দেয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি কিডনির জন্যও খুব উপকারী।
বড় এলাচের স্বাদ গরম। তাই বড় এলাচ (Cardamom Health Benefits) এর উপকারিতা পেতে এটি সীমিত পরিমাণে সেবন করুন, বেশি পরিমাণে আপনার ক্ষতি হতে পারে। আরও ডোজ বিশদ বিবরণের জন্য একটি আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
এলাচের অপকারিতা ও সতর্কতা
কিছু লোক নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধে এতটাই কষ্ট পায় যে তারা সারা দিন এলাচ খেতে থাকে। আসুন আমরা আপনাকে বলি যে অতিরিক্ত পরিমাণে এলাচ খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যেরও ক্ষতি করতে পারে। অতএব, এলাচের ক্ষতি এড়াতে, সর্বদা সীমিত পরিমাণে বা ডাক্তারের দ্বারা নির্দেশিত পরিমাণে এটি সেবন করুন। আসুন জেনে নিই এলাচ কী কী ক্ষতি করতে পারে:
1- গর্ভপাত
গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানকালে মশলা বা মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে এলাচ ব্যবহার করা ঠিক আছে, তবে আপনি যদি এটিকে ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করতে চান তবে ব্যবহারের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। এটা বিশ্বাস করা হয় যে গর্ভাবস্থায় প্রচুর পরিমাণে এলাচ খাওয়ার ফলে গর্ভপাত হতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এলাচ ব্যবহার সম্পর্কে পর্যাপ্ত চিকিৎসা তথ্য নেই। অতএব, বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় এলাচ খাওয়া এড়িয়ে চলাই ভালো।
2- পিত্তথলির পাথর
আপনি যদি পিত্তথলির রোগে ভুগছেন তবে বেশি পরিমাণে এলাচ খাবেন না। অতিরিক্ত পরিমাণে এলাচ খেলে পাথরের ব্যথা বেড়ে যায়। যদি এটি খাওয়ার প্রয়োজন হয় তবে একবারে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।
3- অ্যালার্জি:
যদি আপনার শরীর এলাচের প্রতি সংবেদনশীল হয়, তাহলে আপনার এলাচ বা এর তীব্র গন্ধে অ্যালার্জি হতে পারে। এই ধরনের লোকেদের কোন প্রকারে এলাচ ব্যবহার করা উচিত নয় (যেমন এলাচ গুঁড়া, এলাচ তেল, এলাচ চা ইত্যাদি)। অ্যালার্জির কারণে ত্বকে ফুসকুড়ি এবং চুলকানি হতে পারে। যদিও এটি খুব কমই দেখা যায়, তবুও আপনি যদি এই জাতীয় লক্ষণগুলি দেখতে পান তবে এটি খাওয়া বন্ধ করুন এবং নিকটস্থ ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
আরো পড়ুনঃ চিরতরে এলার্জি দূর করার উপায়
তাই এখন থেকে শুধু মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে এলাচ সেবন করবেন না, উপরে উল্লেখিত এলাচের উপকারিতা ও অপকারিতার কথা মাথায় রাখুন এবং সেবন করুন এবং সুস্থ থাকুন।
আরো পড়ুনঃ
