জায়ফলের উপকারিতা, ব্যবহারের নিয়ম এবং অপকারিতা
এমনই একটি মশলা হল জায়ফল, যার মিষ্টি সুবাস পুরো রান্নাঘরে সুগন্ধি দেয়। জায়ফল ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া Myristica গাছ থেকে পাওয়া যায়। প্রায় সমস্ত মশলার মতো, এগুলি কেবল স্বাদ বাড়াতে নয়, খাবারের মাধ্যমে আমাদের আরও ভাল স্বাস্থ্য দেওয়ার জন্যও জায়ফল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
জায়ফল হল একটি মশলা, যা জায়ফল গাছ থেকে ফলের আকারে পাওয়া যায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Myristica fragrans। আপনি জেনে অবাক হবেন যে জায়ফল গাছ থেকে দুটি মশলা পাওয়া যায়- জায়ফল এবং গদা। Myristica গাছ থেকে প্রাপ্ত ফলের বীজকে জায়ফল বলা হয়। এই বীজ এক ধরনের খোসা দিয়ে আবৃত থাকে, যাকে গদা বলে।
জায়ফলের উপকারিতা
মিষ্টি ইত্যাদির স্বাদ ও গন্ধ বাড়াতে জায়ফল ব্যবহার করা হয়। জায়ফল শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর ঔষধি গুণের কারণে এর গুরুত্ব বেড়ে যায়। আসুন আপনাদের জানাই জায়ফলের উপকারিতা।
অনিদ্রার জন্যঃ অনিদ্রা রাতে ঘুম না হওয়ার সমস্যা। সারাদিন কাজ, ঘর ও বাইরের জিনিসের কারণে মানসিক চাপের সমস্যা থাকে এবং এর ফলে ঘুমহীনতার সমস্যা হয়। এমন পরিস্থিতিতে জায়ফল খাওয়া খুবই উপকারী। এর প্রভাবে ঘুমের সমস্যা দূর হয়। ঘুমানোর আগে এক গ্লাস উষ্ণ দুধে এক চিমটি জায়ফল মিশিয়ে পান করলে ভালো ঘুম হয়।
হজমের জন্যঃ বেশি তৈলাক্ত-মশলাদার, অসময়ে খাবার খাওয়ার অভ্যাস হজম সংক্রান্ত নানা সমস্যা তৈরি করে। এই অবস্থায়, জায়ফল সেবনে পেটের সমস্যা যেমন ডায়রিয়া, অ্যাসিডিটি ইত্যাদি নিরাময় হয়। এটি হজম প্রক্রিয়ারও উন্নতি ঘটায়।
ব্যথা দূর করার জন্যঃ ব্যথা ও খিঁচুনির সমস্যায়ও জায়ফল ব্যবহার করা হয়। জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। জায়ফলের মধ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ঔষধি গুণ ব্যথা থেকে মুক্তি দিতে পারে। শুধু জায়ফল নয়, পেশী বা জয়েন্টের ব্যথার জন্যও জায়ফল তেল ব্যবহার করা হয়।
বাতের জন্যঃ বয়স বাড়ার সাথে সাথে হাড় দুর্বল হতে শুরু করে। অনেকের বাতের সমস্যাও থাকে। এমন পরিস্থিতিতে প্রথম থেকেই আপনার খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনযাত্রার দিকে নজর দেওয়া জরুরি। আর্থ্রাইটিসের অনেক বেদনাদায়ক উপসর্গ রয়েছে এবং ফুলে যাওয়া তার মধ্যে একটি। জায়ফল সেবন করলে বা এর তেল লাগালে বাতের ফোলা ও ব্যথা উপশম হয়। জায়ফলের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা আর্থ্রাইটিস থেকে মুক্তি দিতে পারে।
ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্যঃ দুর্ভাগ্যবশত, আজকের যুগে ক্যান্সার একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক রোগে পরিণত হয়েছে। আমরা সবাই ব্যক্তিগতভাবে এমন কাউকে চিনি যিনি ক্যান্সারের সাথে লড়াই করেছেন। এটি এড়ানোর জন্য, সঠিক জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাস থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
ঘরোয়া প্রতিকারও ক্যান্সারের ঝুঁকি অনেকাংশে কমাতে পারে। জায়ফল সেই ঘরোয়া প্রতিকারগুলির মধ্যে একটি। জায়ফলের অপরিহার্য তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। গবেষণা অনুসারে, জায়ফল এর অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা পাওয়া যাই।
ডায়াবেটিসের জন্যঃ বর্তমান বিশ্বে ডায়াবেটিসও একটি অতি সাধারণ রোগে পরিণত হয়েছে। শুধু বয়স্ক নয়, তরুণ-তরুণীরাও এ রোগের সঙ্গে লড়াই করছে। এই পরিস্থিতিতে, এটি সময়মত মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। এর জন্য জায়ফল খেতে পারেন। জায়ফলকে ট্রাইটারপিনের সমৃদ্ধ উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ট্রাইটারপিনে রয়েছে অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য। জায়ফল টাইপ-২ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
স্বাস্থ্যকর দাঁতের জন্যঃ ভালো স্বাস্থ্যের জন্য দাঁতের যত্ন নেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অত্যধিক চিনি, সোডা বা কফি খাওয়ার ফলে দাঁতের ক্ষয় এবং গহ্বর হতে পারে। এমন অবস্থাই দাঁতের যত্ন নেওয়া জরুরি। দাঁতের যত্নে জায়ফল খুবই উপকারী হতে পারে। জায়ফল অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল গুণে সমৃদ্ধ এবং মুখের স্বাস্থ্যের জন্য দারুণ উপকারী।
দৃষ্টিশক্তির জন্যঃ শিশু হোক বা প্রাপ্তবয়স্ক, চোখের সমস্যা সবাইকে প্রভাবিত করে। সঠিক সময়ে মনোযোগ দেওয়া এবং আপনার চোখের যত্ন নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। চোখের যত্নে জায়ফল খাওয়া উপকারী। এটি প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন নামক হরমোনের উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে চোখের সমস্যা কমায়।
মানসিক চাপ থাকে মুক্তির জন্যঃ আজকাল প্রায় সবারই কোনো না কোনো মানসিক চাপ থাকে। এমনকি শিশুরাও এর থেকে রেহাই পাচ্ছে না। মানসিক চাপের কারণে অনেকে প্যানিক অ্যাটাকেও ভোগেন। এমন পরিস্থিতিতে জায়ফল বা জায়ফল তেল খাওয়া খুবই উপকারী। জায়ফলের অ্যান্টিকনভালসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা খিঁচুনি প্রতিরোধ করে। এটি মানসিক চাপ কমিয়ে মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং ঘনত্ব উন্নত করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্যঃ সুস্থ থাকার জন্য ভালো রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি এটি না ঘটে তবে ব্যক্তিটি শীঘ্রই অসুস্থ হয়ে পারে। আবহাওয়ার সামান্য পরিবর্তন হলেই অনেকে অসুস্থ হয়ে পড়েন বা ঠান্ডা-সর্দির শিকার হন, কারণ তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে। এমন পরিস্থিতিতে জায়ফল খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক হতে পারে। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি এবং ই যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
কোলেস্টেরল কমানোর জন্যঃ কোলেস্টেরল দুই ধরনের, ভালো কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল। শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়তে শুরু করলে নানা সমস্যা শুরু হয়। ব্যক্তিকে সারাক্ষণ ক্লান্ত বোধ করা, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি, কিডনির সমস্যা, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস ইত্যাদি সমস্যার সম্মুখীন হতে হয়। জায়ফল খাওয়া হলে তা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এতে উপস্থিত ইথানোলিক নির্যাস কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়। তবে মনে রাখবেন, এই বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
ওজন কমানোর জন্যঃ আজকাল স্থূলতা প্রায় প্রতিটি মানুষের সমস্যা। মানসিক চাপ, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা, ঘনঘন বাইরে খাওয়া, সঠিক সময়ে না খাওয়া এবং শারীরিক ব্যায়ামের অভাব কিছু কারণ। এমন পরিস্থিতিতে, ওয়ার্কআউট এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের পাশাপাশি আপনার রান্নাঘর থেকে কিছু মশলা ধার করে নেওয়ার কোনও ক্ষতি নেই। জায়ফলও এমনই একটি উপাদান যা ওজন কমাতে কার্যকর। এর সেবনে ওজন অনেকাংশে কমে যায়। এর সেবন বিপাকীয় ব্যাধিতে সাহায্য করে।
জায়ফলের ব্যবহার
আপনি বিভিন্ন উপায়ে জায়ফল ব্যবহার করতে পারেন। যেমনঃ
১. পেশী ও জয়েন্টের ব্যথায় এর তেল মালিশ করতে পারেন।
২. মসলা হিসেবে জায়ফলের ব্যবহার স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যও বাড়ায়।
৩. জায়ফলের স্বাদ গরম। আপনার যদি ঠাণ্ডা-সর্দির সমস্যা বেশি থাকে, তাহলে জায়ফল ব্যবহার করতে পারেন।
৪. এক চিমটি জায়ফলের গুঁড়া দুধের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে শরীর ভিতর থেকে তাপ বাড়ে।
৫. জায়ফল আপনার ত্বকের জন্যও খুব উপকারী। ব্রণ বা দাগের সমস্যা থাকলে জায়ফল গুঁড়ো ও মধু মিশিয়ে মুখে লাগান। শুকিয়ে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি ভালো ফেসপ্যাক।
আরো পড়ুনঃ বেসনের ফেসপ্যাকঃ ১৫ টি সহজ টিপস
জায়ফলের অপকারিতা
সবকিছুর যেমন সুবিধা-অসুবিধা দুটোই আছে, তেমনি জায়ফলেরও অনেক উপকারিতা আছে, আবার কিছু অপকারিতা আছে।
জায়ফলের প্রভাব খুব গরম, তাই গ্রীষ্মে এটি সেবন করবেন না।
জায়ফল অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে মাথা ঘোরা, নার্ভাসনেস, পেট খারাপ, বমি বমি ভাব ইত্যাদি সমস্যা হতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদের ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া জায়ফল খাওয়া উচিত নয়। যেহেতু এর প্রভাব গরম, তাই এটি অনাগত শিশুর জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে।
এটি অত্যধিক গ্রহণ করলে মুখ শুষ্ক হতে পারে।
এর মাত্রাতিরিক্ত সেবনে অনেকের নেশাগ্রস্ত হওয়ার ঘটনাও ঘটেছে। তাই অতিরিক্ত সেবন এড়িয়ে চলতে হবে।
জায়ফল একটি বিস্ময়কর মসলা যার অনেক ঔষধি উপকারিতা রয়েছে। তবে এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা আবশ্যক।
