গোলমরিচ এর উপকারিতা ও ব্যবহার

বাংলাদেশে এমন কোনো বাড়ি নেই যেখানে গোল মরিচ ব্যবহার করা হয় না। এটি মশলার রানী হিসাবে বিবেচিত হয়। আমরা যেকোনো সবজি তৈরি করতে পারি, সবজিটি শুকনো বা রসালো হোক বা নোনতা থেকে স্যুপ ইত্যাদি, প্রতিটি খাবারে গোল মরিচ অবশ্যই ব্যবহার করা হয়। গোল মরিচ শুধুমাত্র খাবারে স্বাদের জন্য ব্যবহার করা হয় না। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারী। গোল মরিচও একটি ভালো ওষুধ। এটি দীর্ঘকাল ধরে আয়ুর্বেদে ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আসলে গোল মরিচের ঔষধি গুণের কারণে এটি খাবারের অন্তর্ভুক্ত করা হয়। গোল মরিচ রোগ নিরাময়েও ব্যবহৃত হয়।

গোল মরিচের অনেক ঔষধি উপকারিতা রয়েছে। এটি বাত এবং কফকে ধ্বংস করে এবং কফ ও বায়ুকে সরিয়ে দেয়। এটি ক্ষুধা বাড়ায়, খাবার হজম করে, লিভারকে সুস্থ করে এবং ব্যথা ও পেটের কৃমি দূর করে। এটি প্রস্রাব বাড়ায় এবং হাঁপানি ধ্বংস করে। তীক্ষ্ণ এবং গরম হওয়ায় এটি মুখের মধ্যে লালা তৈরি করে এবং শরীরের সমস্ত উৎস থেকে মল বের করে উৎসকে শুদ্ধ করে। আসুন জেনে নিই কিভাবে গোল মরিচ ব্যবহার করে রোগ নিরাময় করা যায়।

গোল মরিচ কি

গোল মরিচ একটি ঔষধি মশলা। একে কালো মরিচও বলা হয়। এটি দেখতে ছোট, গোলাকার এবং কালো। এর স্বাদ খুবই মশলাদার।

এটি বছরে প্রায় দুইটি ফলন দেয়। প্রথম ফসল আগস্ট-সেপ্টেম্বরে এবং দ্বিতীয়বার মার্চ-এপ্রিল মাসে। বাজারে দুই ধরনের মরিচ বিক্রি হয়- সাদা মরিচ ও কালো মরিচ। আয়ুর্বেদ অনুসারে, কালো মরিচের প্রভাব ঠান্ডা বা গরম নয়, তবে কিছু জায়গায় এটি গরম প্রভাব হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে।

কেউ কেউ সাদা মরিচকে কালো মরিচের একটি বিশেষ প্রজাতি বলে মনে করেন। কেউ কেউ মরিঙ্গা বীজকে সাদা মরিচ হিসাবে বিবেচনা করে। সাদা মরিচ কালো মরিচের একটি ভিন্ন রূপ। অর্ধেক পাকা ফল থেকে কালো মরিচ তৈরি করা হয় এবং পুরো পাকা ফল পানিতে ভিজিয়ে হাত দিয়ে মাখিয়ে উপরের চামড়া তুলে দিলে তা সাদা মরিচ হয়ে যায়। ত্বক অপসারণের সাথে সাথে এর গরম প্রভাব কিছুটা কমে যায় এবং এর বৈশিষ্ট্যে কিছুটা মৃদুতা আসে।

গোল মরিচের বোটানিক্যাল নাম (Marich Herb) ল্যাটিন ভাষায় Piper nigrum (Piper nigrum Linn.)। এটি Piperaceae পরিবারের একটি উদ্ভিদ।

গোল মরিচের উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম

এছাড়াও আপনি খাবারে গোল মরিচ ব্যবহার করে অনেক উপকার পান। উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডার দিনে তৈরি সমস্ত খাবারে গোল মরিচ ব্যবহার করা হয় ঠান্ডা এবং গলার রোগ থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য। পুরুষত্বহীনতা, মেনোরেজিয়া অর্থাৎ ঋতুস্রাব না হওয়া, চর্মরোগ, জ্বর ও কুষ্ঠ রোগে গোল মরিচ উপকারী। এটি চোখের জন্য বিশেষ উপকারী। গোলমরিচের তেল মালিশ করলে জয়েন্টের ব্যথা, বাত, পক্ষাঘাত ও চুলকানিতে খুব উপকার পাওয়া যায়। বিভিন্ন রোগে এটি ব্যবহারের পদ্ধতি এখানে উপস্থাপন করা হলঃ-

গোল মরিচ মাথাব্যথা দূর করতে উপকারী

একটি সূঁচের ডগায় একটি গোল মরিচ রাখুন এবং একটি প্রদীপ জ্বালিয়ে দিন। এর থেকে নির্গত ধোঁয়ার গন্ধে মাথাব্যথা উপশম হয়। এটি হেঁচকিও বন্ধ করে। গোল মরিচ মাথাব্যথায় খুবই উপকারী বলে প্রমাণিত হয়।

ভ্রিংরাজের রস বা চালের জলের সঙ্গে গোল মরিচ পিষে কপালে লাগালে মাইগ্রেনের ব্যথাও সেরে যায়।

মাথার উকুন নিরাময়ে গোল মরিচের উপকারিতা

চুলে উকুন হলে 10-12টি ধনেপাতা এবং 5-6টি গোলমরিচ পিষে সরিষার তেলে মিশিয়ে নিন। রাতে ঘুমানোর আগে চুলের গোড়ায় লাগান। সকালে চুল ধুয়ে পরিষ্কার করুন।

মাথায় চুল পড়লে পেঁয়াজ ও লবণের সঙ্গে গোল মরিচ পিষে খেলে উপকার পাওয়া যায়। আমাদের ওয়েবসাইটে চুল পড়া বন্ধ করার উপয় একটি পরিপূর্ণ পোস্ট আছে, পড়ে নিবেন।

কাশি এবং সর্দির সাথে লড়াইয়ে গোল মরিচের উপকারিতা

2 গ্রাম গোলমরিচের গুঁড়া গরম দুধ ও মিছরির সঙ্গে মিশিয়ে বা সাত দানা গিলে খেলে সর্দি-কাশিতে উপকার পাওয়া যায়।

50 গ্রাম দই, 15-20 গ্রাম গুড় এবং দেড় গ্রাম গোল মরিচের গুঁড়া মেশান। দিনে ৩-৪ বার খেলে ঠান্ডায় আরাম পাওয়া যায়।

চোখের রোগে গোল মরিচের উপকারিতা

টক দইয়ের সাথে গোল মরিচ পিষে চোখে কাজলের মতো লাগালে রাতকানা রোগে উপকার পাওয়া যায়। খুব সাবধানে চোখের বাইরে এটি প্রয়োগ করুন।

দৃষ্টিশক্তি বাড়ানোর জন্য প্রতিদিন সকালে অর্ধেক থেকে 1 গ্রাম গোল মরিচ চাটুন, প্রয়োজন মতো ঘি এবং মিছরি 1 চা চামচ যোগ করুন। পরে দুধ পান করুন। এটি চোখের রোগে উপকারী।

চোখের পাতায় ব্রণ থাকলে পানিতে গোল মরিচ ঘষে লাগালে ব্রণ সেরে যায়।

আধা গ্রাম কালো গোলমরিচের গুঁড়া এক চামচ দেশি ঘি মিশিয়ে খেলে চোখের নানা রোগের অবসান হয়।

দাঁতের ব্যথায় উপশম পেতে গোল মরিচের উপকারিতা

1-2 গ্রাম গোল মরিচের গুঁড়া 3-4টি বেরি বা পেয়ারা পাতা বা পোস্ত বীজের সাথে পিষে নিন। এটি দিয়ে গারগল করলে দাঁতের ব্যথা সেরে যায়।
এমনকি গলার রোগ এবং কণ্ঠস্বর হ্রাসের ক্ষেত্রেও এই পরীক্ষাটি উপকারী।
শিলা লবণ, গোল মরিচ, মধু ও লেবুর রস মিশিয়ে তালুতে লাগালে মুখের ঘা দূর হয়।

গোল মরিচ খাওয়ার মাধ্যমে হাঁপানি-কাশির চিকিৎসা

2-3 গ্রাম গোলমরিচের গুঁড়া মধু ও ঘি মিশিয়ে নিন। সকাল-সন্ধ্যা চাটলে সর্দি, সাধারণ কাশি, হাঁপানি ও বুকে ব্যথা দূর হয়। এটি ফুসফুসে জমে থাকা কফ দূর করে।

200 মিলি গরুর দুধে 2 গ্রাম কালো গোলমরিচের গুঁড়া রান্না করে খেলে হাঁপানি ও কাশিতে উপকার পাওয়া যায়।

যদি ঘন ঘন কাশি হয়, খাবার গিলতে কষ্ট হয়, তাহলে দিনে ২-৩ বার কালো মরিচের ক্বাথ দিয়ে গার্গল করুন।

2 ভাগ কালো মরিচ গুঁড়া, 2 ভাগ পিপলি গুঁড়া, 4 ভাগ ডালিমের ছাল এবং এক ভাগ বার্লি গুঁড়া করুন। এতে 8 ভাগ গুড় মিশিয়ে 1-1 গ্রাম ট্যাবলেট তৈরি করুন। এটি দিনে তিনবার সেবন করলে গলাব্যথা (একটি বেদনাদায়ক কাশি) উপশম হয়।

২-৩টি গোলমরিচ মুখে নিয়ে চুষলে গলা ব্যথা ও কাশিতে উপকার পাওয়া যায়।

ডায়রিয়া বন্ধ করতে গোল মরিচের উপকারিতা

এক ভাগ গোলমরিচ গুঁড়ো এবং এক ভাগ ভাজা হিং ভালো করে পিষে নিন। এর মধ্যে দুই ভাগ খাঁটি দেশি কর্পূর মিশিয়ে 125 মিলিগ্রামের ট্যাবলেট তৈরি করুন। আধা ঘণ্টার ব্যবধানে ১-১টি ট্যাবলেট দিলে কলেরার প্রাথমিক পর্যায়ে উপকার পাওয়া যায়।

1 গ্রাম গোলমরিচের গুঁড়া এবং 1 গ্রাম টোস্টেড হিং ভালভাবে পিষে নিন। ৩ গ্রাম আফিম মিশিয়ে তাতে মধু মিশিয়ে ১২টি ট্যাবলেট তৈরি করুন। 1 ঘন্টার ব্যবধানে 1-1টি ট্যাবলেট দিন। এটা খুব দীর্ঘ দিন না। আমাশয়েও এটি খুবই উপকারী। আফিমের উপস্থিতির কারণে, এটি সতর্কতার সাথে ব্যবহার করুন।

1/2 গ্রাম কালো মরিচ গুঁড়া, 1/4 গ্রাম হিং এবং 100 মিলিগ্রাম আফিম মেশান। সকালে, বিকেলে ও সন্ধ্যায় পানি বা মধুর সঙ্গে খেলে আমাশয় উপকার পাওয়া যায়।

পেটের রোগে কালো মরিচের ব্যবহার উপকারী

2-3 গ্রাম গোলমরিচের গুঁড়া ১ কাপ বাটার মিল্ক সহ সকালে খালি পেটে খেলে পেটের কৃমি মারা যায়।
8-10টি কালো মরিচ 5-7 গ্রাম শিরিষ পাতার সাথে পিষে ছেঁকে নিন। এটি পান করলে গ্যাসের কারণে পেট ব্যথা এবং পেট ফাঁপা উপশম হয়।

এক কাপ পানিতে অর্ধেক লেবু ছেঁকে নিন। এতে ৫-৬টি কালো গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে সকাল-সন্ধ্যা খাবার পর পান করলে পেটের গ্যাস, ক্ষুধা বৃদ্ধি ইত্যাদিতে উপকার পাওয়া যায়।

সমান অংশে শুকনো আদা, পিপলি, জিরা এবং শিলা লবণের সাথে কালো গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। খাবার পর গরম পানির সাথে ১-১ গ্রাম সেবন করলে বদহজম রোগে উপকার পাওয়া যায়।

কালো গোলমরিচ, শুকনো আদা, পিপলি ও মাইরোবালান গুঁড়ো মিশিয়ে মধুর সঙ্গে দিলে বা এর ক্বাথ পান করলে বদহজম ও পেটের গ্যাসে উপকার পাওয়া যায়।

পাইলসে কালো মরিচের ব্যবহার উপকারী

2 গ্রাম কালো মরিচ গুঁড়া, 1 গ্রাম ভাজা জিরা, 15 গ্রাম মধু বা চিনি মেশান। বাটার মিল্ক বা গরম পানির সাথে দুবার খেলে পাইলস রোগে উপকার পাওয়া যায়।

25 গ্রাম কালো গোলমরিচ গুঁড়ো, 35 গ্রাম ভাজা জিরা গুঁড়ো এবং 180 গ্রাম খাঁটি মধু মেশান। এটি আভেলে (চাটনি) তৈরি করুন। এই অবলেহা ৩ থেকে ৬ গ্রাম পরিমাণে দিনে তিনবার সেবন করুন। এটি পাইলস রোগে উপকারী।

কালো মরিচ এবং জিরার মিশ্রণে শিলা লবণ যোগ করুন। এটি 3-4 মাস ধরে দিনে দুবার বাটার মিল্কের সাথে খেলে পাইলসের উপশম হয়। এর কারণে দুর্বলতা বা বার্ধক্যজনিত পাইলস বা গোসবাম্পস (গ্লুকোমা) সেরে যায়। এতে হজমশক্তি ও গ্যাস্ট্রাইটিস ঠিক থাকে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও চ্যাপ্টা গ্যাসেও এই ব্যবহার উপকারী।

এক গ্রাম কালো গোলমরিচের গুঁড়া মধুর সঙ্গে দিনে তিনবার ব্যবহার করুন। এতে মলদ্বার থেকে বের হওয়া বন্ধ হয়ে যায়।

মূত্রনালীর রোগে গোল মরিচের ব্যবহার উপকারী

এক গ্রাম কালো মরিচ এবং সমপরিমাণ শসা বা শসার বীজ 10-15 মিলি জলে পিষে নিন। এতে চিনি মিশিয়ে ছেঁকে পান করুন। প্রস্রাবে জ্বালাপোড়া, প্রস্রাবের ব্যথা ইত্যাদি সমস্যায় উপকারী।

পুরুষত্বহীনতায় কালো মরিচের স্বাস্থ্য উপকারিতা

এক গ্লাস দুধে 8-10টি কালো গোলমরিচ রাখুন। ভালো করে সিদ্ধ করে নিয়মিত সকাল-সন্ধ্যা সেবন করলে বীর্যের ব্যাধি সেরে যায়। গ্রীষ্মের মৌসুমে এর পরিমাণ কমে যেতে পারে।

ক্ষত শুকাতে গোল মরিচের ব্যবহার

কালো মরিচ পানিতে পিষে ফোড়া ও ব্রণে লাগালে ক্ষত শুকিয়ে যায়। এর ফলে ক্ষত দ্রুত সেরে যায় এবং ফোলাভাব চলে যায়।

যেকোনো ভ্যাট শামক তেলে কালো গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে নিন। পক্ষাঘাতগ্রস্ত অঙ্গে এটি মালিশ করলে খুব উপকার পাওয়া যায়। কালো মরিচ খাওয়ার উপকারিতা মুখের অবশ দূর করতে খুবই উপকারী।

দুর্বলতা দূর করে শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি করে

দুর্বলতা, অলসতা, উদাসীনতা ইত্যাদি দূর করতে ৪-৫ দানা কালো গোলমরিচ, শুকনো আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ ও এলাচ অল্প পরিমাণে মিশিয়ে খান। চায়ের মতো ফুটিয়ে নিন। এতে দুধ ও চিনি মিশিয়ে পান করলে উপকার পাওয়া যায়। কালো মরিচের ঔষধিগুণ দুর্বলতা দূর করতে খুবই উপকারী বলে প্রমাণিত হয়।

জ্বরের সাথে লড়াইয়ে গোল মরিচের ব্যবহার

1-3 গ্রাম কালো গোলমরিচের গুঁড়া আধা লিটার জলে এবং 20 গ্রাম চিনি মিছরি মিশিয়ে একটি ক্বাথ তৈরি করুন যতক্ষণ না অষ্টম অংশ অবশিষ্ট থাকে। সকাল, বিকাল ও সন্ধ্যায় খেলে সাধারণ জ্বর অর্থাৎ ভাইরাল ফিভারে উপকার পাওয়া যায়।

৫টি দানা কালো গোলমরিচ, এক গ্রাম ক্যারাম বীজ ও ১০ গ্রাম সবুজ গিলো পিষে নিয়ে ২৫০ মিলি পানিতে মিশিয়ে ছেঁকে নিন, উচ্চ জ্বরে উপকার পাওয়া যায়।
এক গ্রাম কালো গোলমরিচের গুঁড়া মধুর সঙ্গে দিনে তিনবার খেলে জ্বর ও গ্যাসজনিত পেটের ব্যথা দূর হয়।

শরীরের পুষ্টি বাড়াতে উপকারী

আয়ুর্বেদ অনুসারে, কালো মরিচের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরের পুষ্টি, বিশেষ করে প্রদীপের গুণমানকে উন্নীত করে, যা হজমের আগুন বাড়িয়ে শরীরকে পুষ্ট করতে সাহায্য করে।

গোল কালো মরিচ ওজন কমানোর জন্য উপকারী

আপনি যদি ওজন বৃদ্ধি নিয়ে অস্থির থাকেন, তাহলে কালো মরিচ খাওয়া আপনার জন্য উপকারী হতে পারে। কারণ একটি গবেষণা অনুযায়ী কালো মরিচে পাওয়া একটি উপাদান মেদ কমাতে সাহায্য করে।

বাতের ব্যথা কমাতে কালো মরিচের ঔষধি গুণাবলী

বাতের ব্যথা কমানোর জন্য কালো মরিচ একটি ভাল প্রতিকার, কারণ আয়ুর্বেদ অনুসারে, কালো মরিচের বাত কমানোর বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যার কারণে এটি বাতের ব্যথা কমাতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদে, গাউট একটি বাত প্রধান রোগ হিসাবে বিবেচিত হয়।

কালো মরিচ ক্যান্সারের চিকিৎসায় উপকারী

কালো মরিচের ব্যবহার আপনাকে ক্যান্সারের বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করতে পারে, কারণ কালো মরিচে ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্যান্সারের বিস্তার রোধ করতে সাহায্য করে।

গোল মারিচের উপকারী অংশ
ফল

গোল মারিচ এর ব্যবহার ও মাত্রা
গুঁড়া – 1-2 গ্রাম

ওষুধ হিসাবে কালো মরিচ ব্যবহার করার আগে একজন আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

গোল মরিচের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
এই রোগের ক্ষেত্রে কালো মরিচ ব্যবহার করা উচিত নয়:-

• ক্ষত
• অম্লতা
• রক্তাক্ত হেমোরয়েডস
• গর্ভাবস্থার পর্যায়

Black Pepper সম্পর্কিত প্রায়শ জিজ্ঞাস্য প্রশ্নাবলী।

আরো পড়ুনঃ

• স্বাস্থ্যের জন্য মধু খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা
• এলাচের উপকারিতা ও অপকারিতা
• দারুচিনির উপকারিতা ও অপকারিতা