গর্ভাবস্থায় মিষ্টি কুমড়া খাওয়া উচিত কিনা?
নারীদের সবসময় নিজের যত্ন নেওয়া উচিত, তবে গর্ভাবস্থায় তাদের নিজেদের আরও যত্ন নেওয়া দরকার। গর্ভাবস্থা মানেই ‘স্বাস্থ্যের প্রতি নারীর দ্বিগুণ দায়িত্ব’। খাবার ও পানীয়ের ক্ষেত্রে গর্ভবতী মহিলাকে আরও সতর্ক হতে হয়। খাদ্য সামগ্রীর কথা বললে, পুষ্টিকর খাবারের কোনো অভাব নেই। এর মধ্যে রয়েছে ‘কুমড়া’, যা পুষ্টিকর সবজির মধ্যে গণ্য। তবে, প্রশ্ন জাগে যে গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া নিরাপদ কিনা?
আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দিচ্ছি এই আর্টিকেলে। এখানে, আপনি গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া সম্পর্কিত সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পাবেন। গর্ভাবস্থায় কুমড়ো খাওয়া উচিত কিনা তা জানতে এই লেখাটি শেষ পর্যন্ত পড়ুন।
Contents
কুমড়া কি?
কুমড়া একটি সবজি, অনেকে একে ফলও মনে করেন। ইংরেজিতে একে বলা হয় পাম্পকিন। কুমড়ার চামড়া পুরু এবং মসৃণ এবং এর মাংস হলুদ, সাদা, সবুজ, কমলা বা লাল রঙের হতে পারে। কুমড়া, তরমুজ এবং খরমুজ তিনটিই একই প্রজাতির। কুমড়া অনেক পুষ্টিকর উপাদানে ভরপুর এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
আসুন এখন জেনে নিই গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া নিরাপদ কি না।
গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া কি নিরাপদ?
গর্ভাবস্থায় সীমিত পরিমাণে কুমড়া খাওয়া নিরাপদ। কুমড়ায় রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। এটি প্রোভিটামিন এ এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস। কুমড়ার বীজ ভিটামিন-ই সমৃদ্ধ। এই ভিত্তিতে, একটি সুস্থ গর্ভাবস্থায় কুমড়া সেবন নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবে কারো গর্ভাবস্থায় জটিলতা দেখা দিলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়েই কুমড়া খাওয়া উচিত।
এখন আমরা জানব গর্ভাবস্থায় কুমড়ার নিরাপদ পরিমাণ সম্পর্কে।
গর্ভাবস্থায় দিনে কি পরিমাণ কুমড়া খাওয়া যায়?
যদি আমরা গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়ার কথা বলি, তাহলে একজন গর্ভবতী মহিলা প্রতিদিন আধা কাপ কুমড়ো অন্যান্য সবজির সাথে খেতে পারেন। গর্ভবতীর শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী এই পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে। এ বিষয়ে একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াও একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।
গর্ভাবস্থায় কখন কুমড়া খেতে হবে, এই তথ্যটি নিচের অংশে পাওয়া যাবে।
গর্ভাবস্থার কোন ত্রৈমাসিকে কুমড়ো খাওয়া উচিত?
কুমড়া একটি পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান এতে কোনো সন্দেহ নেই। এতে উপস্থিত পুষ্টির কারণে এটি গর্ভাবস্থায় নিরাপদ এবং দরকারী বলে বিবেচিত হয়। যদি আমরা এর ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি গর্ভাবস্থার দ্বিতীয় বা তৃতীয় ত্রৈমাসিকে খাওয়া যেতে পারে। তবে মনে রাখবেন যে সবার গর্ভাবস্থা এক নয়। তাই এ বিষয়ে একবার চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়াই ভালো।
আমরা বলেছি যে গর্ভাবস্থায় কুমড়া নিরাপদ। এখন এর পুষ্টি উপাদান সম্পর্কে কথা বলা যাক।
কুমড়োর পুষ্টিগুণ
যেমন আমরা উপরে তথ্য দিয়েছি যে কুমড়া অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রতি 100 গ্রাম কুমড়ার পরিমাণ অনুযায়ী পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আমরা নিম্মে তথ্য দিচ্ছি। কুমড়ায় উপস্থিত কিছু পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ-
| পুষ্টি উপাদান | প্রতি ১০০ গ্রাম পরিমাণ |
| প্রোটিন | ১ গ্রাম |
| কার্বোহাইড্রেট | ৬.৭ মিলি গ্রাম |
| সোডিয়াম | ১ মিলি গ্রাম |
| সুগার | ২.৭৬ মিলি গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | ২১ মিলি গ্রাম |
| ফোলেট | ১৬ মাইক্রো গ্রাম |
| ভিটামিন-সি | ৯ মিলি গ্রাম |
| ভিটামিন-ই | ১.০৬ মিলি গ্রাম |
| ক্যালরি | ২৬ কিলো ক্যালরি |
| পানি | ৯১.৬ গ্রাম |
| আয়রন | ০.১ মিলি গ্রাম |
এছাড়াও জিঙ্ক, কপার, নিয়াসিন, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, সেলেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের মতো পুষ্টি উপাদানও এতে রয়েছে।
এখন এই অংশে আমরা গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বলব।
গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা
আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া নিরাপদ। এখন আসুন, জেনে নেওয়া যাক গর্ভাবস্থায় কুমড়া খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধ : গর্ভাবস্থায় কুমড়ো খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে যায়। আসলে, কুমড়ার অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার কারণে এটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। তাই, গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে কুমড়া খাওয়া একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিকল্প হবে।
রক্তচাপের জন্য : গর্ভাবস্থায় মহিলারা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিতে থাকতে পারে। এই ঝুঁকি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গর্ভাবস্থার 20 তম সপ্তাহের পরে ঘটতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে গর্ভবতী মহিলারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কুমড়ো খেতে পারেন। কুমড়ার উচ্চ রক্তচাপ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়।এছাড়াও, আমরা ইতিমধ্যে জানিয়েছি যে কুমড়াতে পটাশিয়াম পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, পটাসিয়ামের সঠিক মাত্রা গ্রহণ করলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা প্রতিরোধ করা যায়।
কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য : আমরা যদি গর্ভাবস্থার সমস্যা গুলোর কথা বলি, তবে এর মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও রয়েছে। গর্ভাবস্থায় হরমোনের পরিবর্তন একজন মহিলার পরিপাকতন্ত্রকে ধীর করে দিতে পারে, যা গর্ভাবস্থায় কোষ্ঠকাঠিন্য এর কারণ হয়ে দেখা দেয়। এমন পরিস্থিতিতে, ফাইবার সমৃদ্ধ কুমড়া খাওয়া সঠিক হজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তির জন্য উপকারী হবে।
হার্টের জন্য : গর্ভাবস্থায় হার্টকে সুস্থ রাখতে কুমড়ো খাওয়া উপকারী। আসলে, কুমড়ায় উপস্থিত পটাসিয়াম, ভিটামিন-সি এবং ফাইবার হৃদরোগের জন্য উপকারী। শুধু তাই নয়, কুমড়া সেবনে হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে যায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে : গর্ভাবস্থায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কুমড়া খাওয়া উপকারী। কুমড়ায় বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন-সি-এর মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই দুটির সংমিশ্রণ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক। এর পাশাপাশি, কুমড়া ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাস করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।
চোখের জন্য : গর্ভবতী মহিলাদের চোখের সমস্যা হওয়া সাধারণ। এমন পরিস্থিতিতে, চোখ সুস্থ রাখতে এবং দৃষ্টিজনিত সমস্যা রোধ করতে গর্ভাবস্থায় কুমড়া খেতে পারেন। কুমড়াতে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরে প্রবেশ করার সাথে সাথে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখ সুস্থ রাখতে সহায়ক।
ত্বকের জন্য : গর্ভাবস্থায় হরমোনের পরিবর্তন ত্বককে প্রভাবিত করতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে ত্বক সুস্থ রাখতে কুমড়া খেতে পারেন। এতে উপস্থিত বিটা-ক্যারোটিন প্রাকৃতিক সানব্লক হিসেবে কাজ করে এবং সূর্যের ক্ষতিকর রশ্মি থেকে রক্ষা করে। একই সময়ে, এতে ভিটামিন-সি এবং ভিটামিন-ই এর পাশাপাশি লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, যা ত্বককে সুস্থ রাখতে সহায়ক।
ফোলেটের উত্স : গর্ভাবস্থার আগে এবং সময়কালে ফোলেট বা ফলিক অ্যাসিডযুক্ত খাবার খাওয়া অপরিহার্য। গর্ভাবস্থায় ফোলেট গ্রহণ শিশুর নিউরাল টিউব ত্রুটির (মেরুদন্ড এবং মস্তিষ্ক সম্পর্কিত সমস্যা) ঝুঁকি কমাতে পারে। এমতাবস্থায়, আমরা ইতিমধ্যে তথ্য দিয়েছি যে কুমড়াতেও কিছু পরিমাণ ফোলেট রয়েছে। তাই গর্ভবতীদের অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সাথে ফোলেট সমৃদ্ধ কুমড়া খাওয়া উচিত।
আসুন এখন জেনে নিই গর্ভাবস্থায় কুমড়ো খাওয়ার কোনো ক্ষতি আছে কি না।
আরো পড়ুন- গর্ভাবস্থায় ডায়াবেটিস এর লক্ষন, কারণ, ঝুকি ও করনীয়, গর্ভাবস্থায় পিত্তথলির পাথরঃ কারণ, চিকিৎসা ও জটিলতা
গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়ার কি কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া আছে?
গর্ভাবস্থায় কুমড়ো খাওয়ার ফলে কী কী পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা যায় তা নিয়ে সঠিক গবেষণা হয়নি। হ্যাঁ, গর্ভাবস্থায় যদি কোনো ধরনের খাবার অতিরিক্ত খাওয়া হয়, তাহলে এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটি কুমড়ার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এমতাবস্থায় গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত কুমড়ো খেলে কী কী ক্ষতি হতে পারে, সেগুলো নিচে বিস্তারিতভাবে বলা হয়েছে।
১. যেমন আমরা তথ্য দিয়েছি যে কুমড়াতে রয়েছে ক্যালসিয়াম। অনেক সময় অতিরিক্ত ক্যালসিয়ামের কারণে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়তে পারে।
২. যদি কোনও মহিলার শরীর সংবেদনশীল হয় বা নতুন খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রবণ হয় তবে তার কুমড়া থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। এটি চুলকানি, মুখ এবং ঠোঁট ফুলে যাওয়া এবং শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে।
এবার জেনে নিন গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়ার সময় কী কী গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখতে হবে।
কুমড়া খাওয়ার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে
গর্ভাবস্থায় কুমড়ার অপকারিতা প্রতিরোধে কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। তাই, আমরা এখানে গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া সম্পর্কিত কিছু সতর্কতা সম্পর্কে তথ্য দিচ্ছি। গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত কিছু সতর্কতা নিম্নরূপ –
১. কুমড়া কেনার সময় খেয়াল রাখবেন এতে যেন কোনো দাগ না থাকে এবং কুমড়া যেন পচা না থাকে।
২. কুমড়া কাটার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন।
কাটিং ছুরি এবং কাটা ট্রেগুলো ভালভাবে ধুয়ে নিন।
৩. কুমড়া কাটার পরে এবং ব্যবহারের আগে একবার ধুয়ে ফেলুন।
৪. আপনি চাইলে কুমড়ার বীজ বের করে সেবন করতে পারেন।
৫. সব সময় কুমড়া ভালোভাবে রান্না করার পর খান।
৬. এটি খাওয়ার সময়, পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখুন এবং প্রয়োজনের বেশি বা প্রতিদিন এটি গ্রহণ করবেন না।
এবার আসুন জেনে নিই গর্ভাবস্থায় কীভাবে কুমড়া খেতে হয়।
গর্ভাবস্থায় কুমড়া কি কি উপায়ে খাওয়া যায়?
কুমড়া রান্না করে, ভেজে, স্যুপ হিসাবে, সিদ্ধ বা সবজি হিসাবে সেবন করা যেতে পারে। তাই, আমরা এখানে আপনাদের সাথে কুমড়ার কিছু সহজ রেসিপি শেয়ার করছি। নীচের কুমড়োর রেসিপি দিয়ে, আপনি গর্ভাবস্থায় কুমড়ার পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।
- কুমড়ো সবজি
উপাদান–
- প্রায় 300 গ্রাম কুমড়া (ছোট টুকরো করে কাটা)
- লবন
- এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- এক চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ আদা (কুঁচানো)
- এক চা চামচ গরম মসলা
- 1 থেকে 2 টি কাটা সবুজ মরিচ
- 1টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
- 1টি টমেটো কাটা
- এক চতুর্থাংশ চা চামচ জিরা
- একটি তেজপাতা
- এক থেকে দুই চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা
- প্রয়োজন অনুযায়ী রান্নার তেল
- প্রয়োজন মত পানি
পদ্ধতি –
- প্রথমে কাটা কুমড়া পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
- এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে প্রয়োজনমতো তেল দিন।
- তেল গরম হয়ে গেলে তাতে জিরা দিন এবং চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- কয়েক সেকেন্ড পর এতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ও আদা দিয়ে দিন।
- সব উপকরণ যোগ করার পর চামচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।
- এবার টমেটো দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- তারপর এতে কুমড়া যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান মেশান।
- এবার স্বাদ অনুযায়ী সব মশলা ও লবণ দিন।
- চামচের সাহায্যে সব সবজি ও মশলা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- মশলার পাশ থেকে তেল আলাদা হতে শুরু করলে প্রয়োজনমতো পানি দিন এবং তারপর একটি প্লেট বা ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন।
- কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবজি রান্না করুন।
- সময়ে সময়ে ঢাকনা সরিয়ে চামচ দিয়ে সবজিটি নাড়ুন।
- সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি পাত্রে নিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
- গর্ভবতীদের জন্য পুষ্টিকর ও সুস্বাদু কুমড়ার তরকারি প্রস্তুত।
- এটি রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে খান।
- কুমড়ো পুডিং
উপাদান :
- 1 কাপ কুমড়ার পাল্প
- 1 লিটার পাস্তুরিত দুধ
- স্বাদমত চিনি
- ১ টেবিল চামচ ঘি
- ২টি এলাচ
- 1 বা 2 জাফরান
- 4 থেকে 5টি সূক্ষ্মভাবে কাটা বাদাম।
পদ্ধতি :
- কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- এবার কুমড়া কুঁচি করে ধুয়ে পানি থেকে আলাদা করে নিন।
- এবার গ্রেট করা কুমড়ো ছেঁকে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- তারপর গ্যাসে কড়াই বসিয়ে প্রয়োজনমতো ঘি দিন।
- মনে রাখবেন এই সময় গ্যাস মাঝারি আঁচে রাখুন।
- ঘি গরম হওয়ার পর কুমড়ো দিন এবং কম আঁচে কুমড়ো ভাজুন।
- কিছুক্ষণ ভাজার পর এতে চিনি দিন।
- তারপর আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
- খেয়াল রাখবেন এটা যেন প্যানে লেগে না যায়।
- এবার এতে দুধ যোগ করুন, তারপর একে একে একে একে নাড়তে থাকুন।
- কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কিছুক্ষণ নাড়ার পর এতে এলাচ ও জাফরান দিন।
- তারপর এই মিশ্রণটি অল্প ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- এবার একটি পরিবেশন পাত্রে বের করে মিহি করে কাটা বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
- সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কুমড়ো খির প্রস্তুত।
- কুমড়ো স্যুপ
উপাদান :
- 1 কাপ কুমড়ার টুকরা (বীজ সরানো এবং পৃথক)
- 1টি টমেটো চার ভাগে কাটা
- 1টি পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
- প্রয়োজন মত পানি
- লবন
পদ্ধতি –
- কুমড়ার চামড়া এবং বীজ সরিয়ে ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
- তারপর কুমড়া, পেঁয়াজ এবং টমেটো ধুয়ে ফেলুন।
- এবার প্রেসার কুকারে কুমড়া, পেঁয়াজ ও টমেটো দিন।
- এরপর প্রয়োজন মতো লবণ দিয়ে সব সবজি কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
- এবার এতে পানি যোগ করুন এবং ৩-৪টি শিস দিয়ে রান্না করুন।
- কুকার থেকে গ্যাস নিভে গেলে একটি পাত্রে বাকি পানিসহ সবজিগুলো বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- সবজি ঠান্ডা হলে মিক্সারে ভালো করে কষিয়ে নিন।
- পিষে নেওয়ার পরে, এই মিশ্রণটি আবার একটি প্যানে নিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
- কিছুক্ষণ পর একটি পাত্রে এই স্যুপটি বের করে গরম গরম খেয়ে নিন।
দ্রষ্টব্য : যদি গর্ভবতীর উপরে উল্লিখিত উপাদানগুলোর মধ্যে অ্যালার্জি থাকে তবে এটি রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করবেন না।
গর্ভাবস্থায় কুমড়া খাওয়া সম্পূর্ণরূপে গর্ভবতী মহিলার স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে। কুমড়া একটি পুষ্টিকর খাদ্য উপাদান এতে কোনো সন্দেহ নেই, তবে এ সম্পর্কে সঠিক তথ্য থাকা জরুরি। এই বিষয়টি মাথায় রেখে আমরা এই লেখাটির মাধ্যমে আমাদের পাঠকদের কাছে যতটা সম্ভব তথ্য পৌঁছে দেওয়ার চেষ্টা করেছি। আশা করি এখানে প্রদত্ত তথ্য আপনার জন্য অনেক সহায়ক হবে। আমাদের উদ্দেশ্য কেবল গর্ভবতী এবং অনাগত শিশুর সুরক্ষার যত্ন নেওয়া।
আরো পড়ুন-
গর্ভাবস্থায় প্যারাসিটামল খাওয়া কি নিরাপদ?
