গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার উপকারিতা

“গর্ভাবস্থায় কী খাবেন আর কী খাবেন না?” এই সম্পর্কে সঠিক তথ্যের অভাবের কারণে, মহিলারা প্রায়শই এমন কিছু খাবার থেকে মুখ ফিরিয়ে নেন, যা গর্ভাবস্থায় তাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। এমন সব খাবারের মধ্যে একটি হল মাছ। গর্ভাবস্থায় নির্দিষ্ট কিছু মাছ খাওয়া উপকারী হলেও তথ্যের অভাবে এবং প্রচলিত বিশ্বাসের কারণে গর্ভবতী মহিলারা মাছ খাওয়াকে উপযুক্ত মনে করেন না। এই বিষয়টি মাথায় রেখে, এই পোস্টে, আমরা আপনাকে গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার উপকারিতা এবং সেই সাথে কোন মাছ খাওয়া আপনার জন্য নিরাপদ হবে সে সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দিব।

মাছ খাওয়ার উপকারিতার কথা বলার আগে জেনে নেওয়া যাক গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়া নিরাপদ কি না।

গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়া কি নিরাপদ?

বিশেষজ্ঞদের মতে, গর্ভাবস্থায় খাদ্যতালিকায় মাছ অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কারণ, মাছে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, আয়োডিন, প্রোটিন, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন-ডি এবং ভিটামিন বি-12 ইত্যাদি। এই সমস্ত উপাদান গর্ভবতীর জন্য যেমন উপকারী, তেমনি ভ্রূণের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই কারণে, আমরা বলতে পারি যে মাছে পাওয়া পারদের পরিমাণের কথা মাথায় রেখে যদি এটি সুষম পরিমাণে খাওয়া হয় তবে গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ।

আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে সুষম পরিমাণে মাছ খাওয়া নিরাপদ। এখন আমরা আপনাকে মাছের খাবারের সুষম পরিমাণ সম্পর্কে বলব।

গর্ভাবস্থায় কত মাছ খাওয়া উচিত?
সাধারণভাবে, প্রায় 113 গ্রাম মাছ একবারে খাওয়া যেতে পারে। আবার, সপ্তাহে প্রায় দুই থেকে তিনবার মাছ খাওয়া উপকারী।

প্রবন্ধের পরবর্তী অংশে আমরা মাছ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানাব।

গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

মাছ খাওয়ার স্বাস্থ্যগত উপকারিতা অনেক, যার মধ্যে নিম্মে আপনাকে প্রধান উপকারগুলি সম্পর্কে বলছি-

১. হার্ট ভালো রাখতে: মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়। এটি উচ্চ রক্তচাপ, শিরায় প্রদাহ, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ এবং কার্ডিওভাসকুলার এর ঝুঁকি কমাতে সহায়ক। এই কারণে, আমরা বলতে পারি যে কোনও মহিলা যদি গর্ভাবস্থায় উচ্চ রক্তচাপ বা হার্ট সংক্রান্ত অন্যান্য সমস্যায় ভুগে থাকেন তবে তার জন্য মাছ খাওয়া উপকারী।
২. মানসিক চাপ ও বিষণ্নতা দূরে রাখতে: গর্ভাবস্থায় শারীরিক পরিবর্তনের কারণে অনেক মহিলাই মানসিক চাপে থাকেন। এ কারণে তারা বিষণ্ণতার শিকার হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে। মাছে পাওয়া ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এই ঝুঁকি দূর করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গর্ভবতী মহিলারা মাছ খেয়ে মানসিক চাপ ও বিষণ্নতাকে নিজেদের থেকে দূরে রাখতে পারেন।
৩. মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়ক: ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে বিবেচিত। এটি মাছে প্রচুর পরিমাণে থাকে। এই কারণে, গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়া শুধুমাত্র গর্ভবতী মহিলাকে শক্তিশালী করে না, এটি ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশেও সহায়ক বলে বিবেচিত হয়।
৪. ভ্রূণের বিকাশে সহায়ক: গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাছে পাওয়া অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলো ভ্রূণের বিকাশে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়। এই সময়ে সীমিত পরিমাণে মাছ খাওয়া অকাল প্রসবের ঝুঁকি অনেকাংশে কমাতে পারে এবং শিশুর ওজনও স্বাভাবিক রাখতে পারে।
৫. জয়েন্টে ব্যথার সমস্যা দূর করে: আগেই বলা হয়েছে, মাছকে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের ভালো উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। আবার, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলোতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায়, যা জয়েন্টের ব্যথার সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়।

মাছ খাওয়ার উপকারিতা জানার পর, এখন আমরা গর্ভাবস্থায় খাওয়া নিরাপদ মাছ এবং তাদের পরিমাণ সম্পর্কে কথা বলব।

গর্ভাবস্থায় কোন ধরনের মাছ খাওয়া নিরাপদ এবং কী পরিমাণে?
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মাছ খাওয়ার পরিমাণ মাছের প্রজাতি অনুসারে নির্ধারণ করা হয়। আসুন আমরা বিভিন্ন প্রজাতির ভিত্তিতে নেওয়া মাছের পরিমাণ সম্পর্কে জানার চেষ্টা করি।

1. সপ্তাহে দুই থেকে তিনটি (একবারে প্রায় 113 গ্রাম) মাছ খাওয়া। যেমন-

• আটলান্টিক ক্রোকার
• আটলান্টিক ম্যাকেরেল
• কালো সমুদ্র খাদ
• মাখন মাছ
• বিড়াল মাছ
• ক্ল্যাম
• কাঁক মাছ
• ফ্লাউন্ডার
• হ্যাডক

2. এক সপ্তাহে একটি (প্রায় 113 গ্রাম) মাছ খাওয়া। যেমন-

• নীল মাছ
• মহিষ মাছ
• কার্প মাছ
• গ্রুপার
• হালিবুট
• মাহি মাছ
• সন্ন্যাসী মাছ
• শিলা মাছ
• সাবল মাছ
• ভেড়ার মাথা
• স্ন্যাপার

দ্রষ্টব্য – প্রতি সপ্তাহে ১টি বা ২/৩ টি পরিবেশনে নেওয়া মাছের মধ্যে প্রদত্ত মাছগুলো ব্যতীত অন্যান্য প্রজাতির মাছ রয়েছে, যা আপনি আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করে খেতে পারেন।

এখন পরবর্তী অংশে, আমরা আপনাকে সেই মাছগুলো সম্পর্কে বলব, যেগুলো গর্ভাবস্থায় না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গর্ভাবস্থায় কোন মাছ এড়ানো উচিত?
আসুন এবার দেখে নেওয়া যাক গর্ভাবস্থায় যেসব মাছ না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

• রাজা ম্যাকেরেল
• মার্লিন
• কমলা রাফি
• হাঙর
• সার্ড মাছ
• টালি মাছ
• টুনা মাছ
• নষ্ট মাছ

এবার আসি মাছ খাওয়ার সময় কি কি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মাথায় রাখতে হবে।

গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার সময় যেসব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে
এছাড়াও গর্ভাবস্থায় নিরাপদ মাছ খাওয়ার জন্য কিছু বিশেষ জিনিসের যত্ন নেওয়া প্রয়োজন। যেমন-

• খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সর্বদা তাজা পানিতে ধরা মাছ খেতে হবে।
• মাছ ভালো করে পরিষ্কার করে খাওয়ার জন্য ব্যবহার করুন।

• মাছ কাটার সময় মাথা, অন্ত্র, কিডনি এবং লিভার সাবধানে কাটুন, কারণ এই অঙ্গগুলিতে অনেক ক্ষতিকারক রাসায়নিক পদার্থ থাকতে পারে।
• মাছ সঠিকভাবে রান্না করার পরেই ব্যবহার করুন, কারণ ভালোভাবে রান্না করা মাছের মধ্যে উপস্থিত ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলো ধ্বংস হয়ে যায়।
• মাছ খেলে কিছু মানুষের অ্যালার্জি হতে পারে। এই ধরনের ব্যক্তিদের মাছ খাওয়া এড়িয়ে চলতে হবে।

প্রবন্ধের পরবর্তী অংশে আমরা গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার পদ্ধতি সম্পর্কে জানব।

গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়ার পদ্ধতি
এখানে আমরা কিছু উপায় বলব যার মাধ্যমে গর্ভাবস্থায় মাছ খাওয়া উপকারী বলে মনে করা হয়।

1. ভাজা মাছ

• মাছ গ্রিল করতে ব্রাশের সাহায্যে গ্রিল প্লেটে সামান্য তেল মাখিয়ে নিন।
• এবার মাছের টুকরোগুলো গ্রিল প্লেটে রাখুন।
• এর রং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• একপাশে ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে অন্য দিকে উল্টিয়ে দিন।
• পরে আপনার খাবারে লবণ এবং মরিচ যোগ করে, অন্যান্য খাবারের আইটেমগুলোর সাথে নিন।

2. বাষ্পযুক্ত মাছ

• মাছ ভাপানোর জন্য, এতে হালকা মশলার পেস্ট লাগান।
• এরপর স্টিমারের ঝুড়িতে রেখে অল্প আঁচে রান্না করুন।
• প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে মাছ রান্না হয়ে যাবে।
• মাছটি একবার সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। এরপর চাটনি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

3. পোচ করা মাছ

• একটি প্যানে কিছু পানি দিয়ে গ্যাসে বসিয়ে দিন।
• পানি ফুটতে শুরু করলে তাতে মাছের কাটা টুকরো দিন।
• প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• সময় হয়ে গেলে দেখে নিন মাছ রান্না হয়েছে কি না।
• মাছ রান্না হয়ে গেলে, চাটনি বা সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

প্রবন্ধের পরবর্তী অংশে আমরা জানব কেন গর্ভাবস্থায় উচ্চ পারদযুক্ত মাছ খাওয়া নিষিদ্ধ।

কেন গর্ভাবস্থায় উচ্চ পারদযুক্ত মাছ খাওয়া বিপজ্জনক?
পারদ একটি বিষাক্ত পদার্থ, যা কিছু মাছে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি অনাগত শিশুর বিকাশকে বাধাগ্রস্ত করে। এর সাথে, এটি ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশের প্রক্রিয়াতে বাধা সৃষ্টি করে ক্ষতি করে। এই কারণে, গর্ভাবস্থায় বেশি পারদযুক্ত মাছ খাওয়া নিষিদ্ধ।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

আরো পড়ুনঃ

• গর্ভাবস্থায় আজওয়াইন খাওয়া ,
• গর্ভাবস্থায় ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?,
• আমি কি গর্ভাবস্থায় কাঁঠাল খেতে পারি?