জোয়ান বা আজওয়াইন এর উপকারিতা
ক্যারাম বীজ, আজওয়াইন বা জোয়ান নামে জনপ্রিয় এবং তাদের রঙ সবুজ-বাদামি রঙের। জোয়ান শুধুমাত্র বাড়ির রান্নাঘরে ব্যবহার করার মতো একটি মশলা নয়, এর মধ্যে এমন ঔষধি গুণ পাওয়া যায়, যা অনেক রোগ-ব্যাধি থেকে মুক্তি দিতে পারে।
জোয়ান খাওয়ার উপকারিতা
১। পেটের সমস্যায়ঃ জোয়ান পেটের ব্যথায় জাদুর মতো কাজ করে। পেট সংক্রান্ত অনেক সমস্যার জন্য এটি খুবই উপকারী। এটি সেবন করলে পেটের ব্যাথা, বমি, টক ঝাঁকুনি এবং অ্যাসিডিটি থেকে উপশম দেয়।
খাওয়ার নিয়ম-
- বমি ও পেট খারাপ হলে এক-চতুর্থাংশ চামচ জোয়ান মুখে নিয়ে চিবিয়ে খেলে পেটব্যথা উপশম হবে এবং বমিও বন্ধ হবে।
- টক বেলচিং হলে শুকনো আদার গুঁড়ায় কালো নুন ও জোয়ান মিশিয়ে খাওয়ার পর খেলে টক হবে না।
২। ফ্লু, ভাইরাল এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষাঃ কেউ যদি ফ্লুতে আক্রান্ত হয়, তবে ধীরে ধীরে বাড়ির সকলের মধ্যে এটি হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
আপনার যদি ফ্লু এবং ভাইরাল ইনফেকশন থাকে, তাহলে আপনি এক গ্লাস পানি নিন, তাতে এক চামচ ক্যারাম বীজ দিন এবং এখন সেই পানির সাথে ক্যারাম বীজ দিয়ে গ্যাসের আঁচে পানি অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপর সেবন করুন।
৩। জয়েন্টের ব্যথায় উপশমঃ
- জয়েন্টের ব্যথা মূল থেকে মুক্তি পেতে চাইলে ক্যারাম বীজ ব্যবহারে উপকার পাওয়া যায়।
- জোয়ানে অ্যান্টিবায়োটিক যৌগ, প্রদাহ বিরোধী এবং নান্দনিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রদাহ কমায় এবং গলদা এলাকায় ব্যথা উপশম করে।
- সবচেয়ে সহজ উপায় হলো ক্যারাম দানা পিষে সরিষার তেলের সাথে মিশিয়ে যেখানে ব্যথা আছে সেখানে লাগালে উপশম হবে।
- যেখানে ব্যথা অনুভব করেন সেখানে জোয়ান তেল মালিশ করুন।
- ক্যারাম বীজ আগুনে জ্বালিয়ে ধোঁয়া দিয়ে আক্রান্ত অংশে লাগান অথবা সুতির কাপড়ে এর গুঁড়া বেঁধে লাগান।
- দীর্ঘস্থায়ী বাত হলে এক টুকরো দারুচিনি পিষে এর সাথে জোয়ান এর তেল মিশিয়ে সকাল-সন্ধ্যা লাগালে কোনো গন্ধ থাকবে না।
৪। হেমোরয়েডে উপশমঃ হেমোরয়েডস এমন একটি রোগ যা মলদ্বারের ভিতরে এবং বাইরে উভয় ক্ষেত্রেই হতে পারে। যখন এটি ঘটে তখন মলদ্বারের বাইরে ফুলে যায়, যার কারণে মলদ্বারে উপস্থিত কোষগুলোতে আঁচিল তৈরি করে, এইগুলো মলদ্বারের ভিতরে বা বাইরে থাকে। তবে যেখানেই হোক না কেন, ব্যথা হয় না, তবে মাঝে মাঝে রক্ত প্রবাহিত হয় এবং ফুলে যাওয়ার কারণে হাঁটতে সমস্যা হয়।
হেমোরয়েড যে কোনো বয়সের মানুষের হতে পারে এবং সময়মতো এর চিকিৎসা না হলে বড় সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়।
যাদের চাকরি বা অন্য কোনো সমস্যার কারণে ঘণ্টার পর ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হয় এবং এই রোগের সঙ্গে ওজনও বহন করতে হয়, তাদের পাইলস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
যদি কোন ব্যক্তির কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থাকে, যার কারণে মল ত্যাগ করতে অসুবিধা হয়, ফলে কোষগুলো টানটান হয়, রক্তনালীগুলি ফুলে যায় এবং ফেটে যায় এবং একটি আঁচিল হয়ে যায়।
আপনি এক গ্লাস বাটারমিল্ক অর্থাৎ ঘোল নিন এবং তাতে কালো লবণ এবং আধা চা চামচেরও কম ক্যারাম বীজের গুঁড়া যোগ করুন এবং রাতের খাবারের পরে এবং দুপুরের খাবারের পরে খান। এই পদ্ধতিটি হেমোরয়েডে উপশম দেয়।
২। ডায়াবেটিস কমাতেঃ ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়া-দাওয়ার প্রতি খুব যত্ন নিতে হয়।
জোয়ানের অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে যা আপনার শরীরে প্রচুর পরিমাণে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এক গ্লাস গরম পানি বা দুধে এক চা চামচ ক্যারাম বীজের গুঁড়া এবং আধা চা চামচ নিমের গুঁড়োর সঙ্গে মিশিয়ে খান। এতে আপনি অনেক উপশম পাবেন এবং সুগারও নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
আরো পড়ুনঃ ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকা ডায়েট চার্ট ও প্ল্যান
৩। কানের ব্যথা থেকে উপশমঃ কানে ব্যথা অনেক কারণে হতে পারে যেমন ঠান্ডা-সর্দি, কান পরিষ্কার করার কারণে আঘাত, কানের পর্দা ছিঁড়ে যাওয়া বা ছিদ্র হওয়া, গোসলের সময় কানে পানি পড়ার কারণে ব্যথা, কানে কোনো সূক্ষ্ম জিনিস ঢুকে যাওয়া। এছাড়া সাইনাসের সংক্রমণের কারণে চুলকানি, দাঁতে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে এবং চোয়াল ফুলে যাওয়ার কারণেও কানে ব্যথা হয়।
- প্রথমে জোয়ান তেল ও সরিষার তেল মিশিয়ে কানে লাগান, কিছুক্ষণ পর কানে আরাম পাবেন। জোয়ান তেল না থাকলে সরিষার তেলে ক্যারাম বীজ দিন এবং চার থেকে পাঁচটি মেথি দিন। বীজ এবং তেল গ্যাসে রেখে এত গরম করুন যে মেথি বীজ এবং ক্যারাম দানা ফাটতে শুরু করে, ফেটে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন।
- তেল ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তুলোর সাহায্যে কানে দুই থেকে তিন ফোঁটা তেল দিন, আপনি অবিলম্বে উপশম পাবেন।
- যদি আপনার কানে ব্যথা, দাঁতের ব্যথা বা চোয়ালের ব্যথার কারণে হয়ে থাকে তবে আপনি প্যানে ক্যারাম বীজ রেখে একটু গরম করে একটি সুতির কাপড়ে রেখে ব্যথার জায়গায় সংকুচিত করুন, উপশম পাবেন।
৪। ডায়রিয়া থেকে পরিত্রাণ পেতেঃ ডায়রিয়া যা উচ্চ গরমের কারণে বা ছোট বাচ্চাদের প্রচণ্ড ঠান্ডার সংক্রমণের কারণে হয়। এমন পরিস্থিতিতে প্রথমেই ঘরোয়া প্রতিকার গ্রহণ করা উচিত।
- এক চামচ ক্যারাম বীজ এবং এক চামচ জিরা পিষে দিনে দুই থেকে তিনবার খেতে হবে এবং একসঙ্গে পানি পান করলে আরাম পাবেন।
- ছোট বাচ্চাদের পেটে ব্যথা হলে একটি প্যানে জোয়ান রেখে হালকা গরম করে একটি সুতির কাপড় দিয়ে বেঁধে শিশুর পেট চেপে ধরুন, এতে পেট ব্যথা কমে যাবে।
- শিশু যদি মায়ের দুধ খায়, তাহলে মাকে সেদ্ধ পানিতে এক চামচ ক্যারাম বীজ রেখে সারাদিন সেই পানি খেতে হবে।
৫। বুকের দুধ বৃদ্ধিঃ জোয়ান শুধু পেটের ব্যথা, ডায়রিয়া, জয়েন্টের ব্যথা নিরাময় করে না, এটি জরায়ুর সংকোচন এবং বুকের দুধ উৎপাদনের পরিমাণ বাড়াতেও সাহায্য করে। তাই সন্তানের জন্মের পর মায়ের জোয়ান খাওয়া উচিত।
আজওয়াইনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে যে মহিলারা সন্তান প্রসব করেন তাদের জোয়ানের পুডিং, লাড্ডু এবং ভাজা ক্যারাম বীজ খাওয়ানো হয়।
বুকের দুধ বাড়াতে এক চা চামচ ক্যারাম বীজ এবং আধা লিটার পানিতে ফুটিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে ঠান্ডা হলে, এক গ্লাস পানিতে মিশিয়ে সকাল-সন্ধ্যা সেবন করুন।
৬। ওজন কমাতেঃ খাবারের পরিবর্তন এবং প্রতিদিনের ব্যস্ততার কারণে মানুষ তাদের স্বাস্থ্যের দিকে মোটেও মনোযোগ দিতে পারে না। এমন পরিস্থিতিতে ওজন কমাতে আপনি ডাক্তারের পরামর্শে কিছু ওষুধ ব্যবহার করেন, যার কারণে আপনি অনেক রোগ এবং সংক্রমণের শিকার হন। কিন্তু এসময় ওজন কমাতে আপনাকে কিছু ঘরোয়া প্রতিকারও নেওয়া উচিত।
প্রথমত রাতে এক গ্লাস পানিতে এক চামচ ক্যারাম বীজ রেখে আলাদা করে রাখুন, এরপর অনেকক্ষন পানিতে ফুটিয়ে ছেঁকে নিন, মাত্র ১৫-২০ দিনের মধ্যে আপনার ওজন কমতে শুরু করবে।
সকালে ঘুম থেকে উঠে এক গ্লাস পানিতে এক চামচ ক্যারাম বীজ মিশিয়ে পানি অর্ধেক হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং পানি ছেঁকে পানি পান করুন।
সমপরিমাণ ভাজা ক্যারাম বীজ এবং ভাজা মেথির বীজ মিশিয়ে পাউডার তৈরি করে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে পারেন। এখন প্রতিদিন ঘুমানোর এক ঘণ্টা আগে এক গ্লাস পানি গরম করে অর্ধেক যোগ করুন। এর মধ্যে এক চা-চামচ প্রস্তুতকৃত পাউডার মেশান, এবার তাতে এক চিমটি কালো লবণ মিশিয়ে খেয়ে নিন।
আরো পড়ুনঃ স্বাভাবিক নিয়মে ওজন কমানোর উপায়, ওজন কমাতে আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার নিয়ম, কালোজিরার উপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম
৭। দাদ চুলকানিতে উপশমঃ গ্রীষ্মের ঋতুতে অতিরিক্ত ঘামের কারণে অনেকের ইনফেকশন হয়, যার কারণে কারো কারো চুলকানি, পিম্পল, জ্বালাপোড়া হয়। এই অবস্থায় জোয়ান ব্যবহার করলে উপকার পাওয়া যায়।
গোসল করার আগে এক বালতি পানিতে ৫০ গ্রাম ক্যারাম বীজ যোগ করে পানি ফুটিয়ে নিন এবং ঠান্ডা হওয়ার পর এই পানি দিয়ে গোসল করুন।
এবার 200 গ্রাম ক্যারামের বীজ নিন এবং ঈষদুষ্ণ পানির সাথে মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন, এখন এই পেস্টটি আক্রান্ত অংশে লাগালে মাত্র পাঁচ দিনে আপনি অনেক উপশম পাবেন। আপনার যদি খুব পুরানো দাদ থাকে তবে তাও সম্পূর্ণরূপে চলে যাবে।
৮। দাঁতের ব্যথা উপশমঃ
কারও দাঁতে ব্যথা হলে, নিচের রেসিপিটি অনুসরণ করলে দাঁতের ব্যথায় উপশম পাবেন।
প্রথমে আপনি সকালে ঘুম থেকে উঠে এক গ্লাস পানিতে এক চামচ ক্যারাম বীজ সিদ্ধ করে সেই পানি দিয়ে দাঁত ধুয়ে ফেলুন, দাঁতের ক্ষত সেরে যাবে।
এছাড়া এক চা চামচ ভাজা ক্যারাম বীজ, এক চিমটি শিলা লবণ এবং এক চিমটি হলুদ মিশিয়ে ভালো করে পিষে দিনে দুবার দাঁতে ঘষুন। এভাবে ১০ দিন করলে আপনার দাঁতের ব্যাথা পুরোপুরি ঠিক হয়ে যাবে।
এছাড়াও জোয়ান, রক সল্ট এবং হলুদ একসাথে পিষে বাক্সে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং ব্রাশ করার পর দাঁতে ঘষে লাগাতে পারেন। এটি ব্যবহার করলে মুখে দুর্গন্ধ হয় না।
৯। বেডবাগ এবং মশা এড়াতেঃ সন্ধ্যায় ঘরের সব জানালা-দরজা বন্ধ করে কিছু শুকনো নিম পাতা, কয়লা এবং এক চামচ ক্যারাম বীজ একটি মাটির পাত্রে জ্বালিয়ে দিন। এগুলো পোড়ালে একটু দুর্গন্ধ হবে, কিন্তু সব মশা মারা যাবে। ১০ মিনিট জ্বলার পরে দরজা এবং জানালা খুলে ফেলবেন।
আরো পড়ুনঃ
