ভিটামিনের অভাবজনিত রোগ গুলো কি কি?

সুস্থ শরীরের জন্য ভিটামিন খুবই প্রয়োজনীয়। এদের অভাবে, শরীরে অনেক রোগ দেখা দেয়। ভিটামিন শারীরিক কার্য সম্পাদনে সহায়তা করে। এটি এক ধরনের জৈব যৌগ, যাকে লাইফ এসেন্সও বলা হয়।

ভিটামিন বিভিন্ন খাবারের হজমে অবদান রাখে, শারীরিক শক্তি প্রদান করে এবং শরীরের বিভিন্ন রাসায়নিক প্রক্রিয়াকে কার্যকরী করে তোলে। ভিটামিন আমাদের খাবারকে উপযোগী করে তোলে, যাতে খাবার শরীরে সঠিকভাবে হজম হয়ে শক্তি পাওয়া যায়।

আজকের পোস্টে আপনারা জানতে পারবেন ভিটামিনের অভাবজনিত রোগ গুলো কি কি এবং কোন ভিটামিনের উৎস কোনটি।

ভিটামিন কি?

ভিটামিন হল ছোট জৈব যৌগ যা শরীরকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। আমরা খাবারের মাধ্যমে ভিটামিন পাই। আমাদের শরীরের জন্য বিভিন্ন ভিটামিনের প্রয়োজন হয়, যেমন, ভিটামিন- এ, বি, সি, ডি এবং ই,। এই ভিটামিন গুলোর যেকোনো একটির যদি শরীরে ঘাটতি হয়, তাহলে আমাদের শরীর অসুস্থ হয়ে পরে।

ভিটামিন কত প্রকার?

দ্রাব্যতার উপর ভিত্তি করে ভিটামিন সাধারণত দু প্রকার।

চর্বিতে দ্রবণীয় – এই ভিটামিনগুলি আমাদের শরীরের চর্বিযুক্ত টিস্যুতে থাকে। এগুলো আমাদের অন্ত্র থেকে চর্বির সাহায্যে রক্তে শোষিত হয়। ভিটামিন এ, ডি এবং কে হল চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিন।

পানিতে দ্রবণীয়– পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো আমাদের শরীরে দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকতে পারে না, তারা পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং কিডনি দ্বারা নির্গত হয়। ভিটামিন সি এবং সব ধরনের বি ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয়।

ভিটামিন ‘এ’

• চোখের দেখার জন্য ভিটামিন ‘এ’ খুবই প্রয়োজন।
• এই ভিটামিন শরীরের অনেক অঙ্গ যেমন ত্বক, চুল, নখ, গ্রন্থি, দাঁত, মাড়ি এবং হাড়ের রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করে।
• ভিটামিন ‘এ’-এর অভাবে অন্ধকারে দৃষ্টিশক্তি কমে যায়, যাকে রাতকানা বলা হয়।
• ভিটামিন ‘এ’-এর অভাবে শিশুদের বৃদ্ধি ধীরগতিতে হয়, যা তাদের উচ্চতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
• এই ভিটামিন চর্বিতে দ্রবণীয় এবং এটি ২ প্রকার রেটিনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড

প্রয়োজনীয়তা-

ভিটামিন ‘এ’ চোখের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। স্বাস্থ্যকর মাড়ি, দাঁত, হাড়, নরম টিস্যু এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি, উর্বরতা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর জন্য এটি অপরিহার্য।

ভিটামিন ‘এ’ এর অভাবজনিত রোগ-

ভিটামিন এ-এর অভাবে রাতকানা রোগ হতে পারে। ভিটামিন এ-এর অভাব শিশুদের অনেক রোগের কারণ হতে পারে যেমন পাচনতন্ত্র এবং উপরের শ্বাস নালীর সংক্রমণ।

ভিটামিন ‘এ’ এর উৎস-

কমলা ও হলুদ রঙের ফল ও শাকসবজি ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। ভিটামিন ‘এ’ সবুজ শাক, গাজর, পালং শাক, ব্রকলি, ডিম, মিষ্টি কুমড়া, পেঁপে, আম, মাছ, ক্রিম ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ‘বি’

• শরীরে প্রাণশক্তি দেওয়ার জন্য ভিটামিন ‘বি’ অপরিহার্য।
• ভিটামিন বি-এর অভাবে শরীর হয়ে ওঠে নানা রোগের দুর্গ। এই ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয়।
• এর প্রধান কাজ হল স্নায়ুকে সুস্থ রাখা এবং খাদ্য হজমে সক্রিয়ভাবে অবদান রাখা।
• এটি ক্ষার পদার্থের সংমিশ্রণে তাপ ছাড়াই ধ্বংস হয়, কিন্তু অ্যাসিড দিয়ে সিদ্ধ করলেও তা ধ্বংস হয় না।

ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স–

ভিটামিন ‘বি’ এর বেশ কিছু বিভাগ আবিষ্কৃত হয়েছে। এই সব বিভাগকে একত্রে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স বলা হয়। যদিও সমস্ত বিভাগ একে অপরের অবিচ্ছেদ্য অংশ, তবুও তারা একে অপরের থেকে পৃথক। নিম্মে ভিটামিন ‘বি’ কমপ্লেক্স এর বিবরণ দেওয়া হল-

ভিটামিন বি ১-

• এই ভিটামিনটিকে থায়ামিন বলা হয়। এর স্বাদ নোনতা।
• ভিটামিন বি-১ এর ঘাটতি অনেক সমস্যার সৃষ্টি করে যেমন, কোষ্ঠকাঠিন্য, মাথা ঘোরা, চোখ কালো হয়ে যাওয়া, খিটখিটে হওয়া, একাগ্রতার অভাব এবং ঝগড়াটে হয়ে ওঠার মতো লক্ষণ দেখা যায়। এর অভাবে বেরি-বেরি নামক রোগ হয়।
• ভিটামিন বি 1 গম, চিনাবাদাম, সবুজ মটর, কমলা, খামির, ডিম, সবুজ শাকসবজি, চাল এবং অঙ্কুরিত বীজে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি ২ –

• এই ভিটামিনটি রিবোফ্লাভিন নামেও পরিচিত।
• সূর্যের আলো এবং অতিরিক্ত রান্নার কারণে হলুদ রঙের এই ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।
• শরীরে এই ভিটামিনের অভাবে মুখ ও ঠোঁট ফাটা হয়ে যায়। চোখ, নাক ও জিহ্বা সুস্থ রাখতে এই ভিটামিন অপরিহার্য।
• ভিটামিন বি-২ ডিমের কুসুম, মাছ, ডাল, মাংস, মটর, চাল এবং খামিরে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি ৩ –

• এই ভিটামিনটিকে নিয়াসিনও বলা হয়।
• এই ভিটামিন শরীরের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, মানুষের চুল সাদা হওয়া থেকে বিরত রাখে।
• ভিটামিন বি৩ দুধে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়। এছাড়াও এটি ডিমের কুসুম, বাদাম এবং আখরোটেও পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি ৫ –

• এই ভিটামিনটিকে প্যান্টোথেনিক বলা হয়।
• এই ভিটামিনের অভাবে পেলাগ্রা রোগ হতে পারে। এটি আমাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• এই ভিটামিন খামির, দুধ, মাখন, পেস্তা এবং মসুর ডালে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি৬-

• এই ভিটামিন হিমোগ্লোবিন গঠনে সাহায্য করে। এই ভিটামিন ত্বককেও সুস্থ রাখে।
• এই ভিটামিনটি মাংস, মাছ, খামির, ডিমের কুসুম, চাল, গম এবং মটরশুটিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি৭-

• এর রাসায়নিক নাম বায়োটিন। এর অভাব মানসিক চাপ সৃষ্টি করতে পারে।
• এটি বাজরা, জোয়ান, ময়দা, চাল, সয়াবিন, গম ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।

ভিটামিন বি ৯-

• এই ভিটামিনটি স্বাদে হলুদাভ এবং বর্ণহীন।
• খাবার রান্না করার সময় এই ভিটামিনের বেশিরভাগই নষ্ট হয়ে যায়।
• এই ভিটামিন রক্ত ​​গঠনে সাহায্য করে। আমরা এটি অঙ্কুরিত শস্য, ওটমিল, মটর এবং চিনাবাদাম থেকে পাই।

ভিটামিন বি ১২-

• এই ভিটামিনের রং লাল। খাবার বেশি রান্না করলে এই ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।
• এই ভিটামিনের অভাবে রক্তশূন্যতা হতে পারে। এছাড়াও, এই ভিটামিনের অভাব স্নায়ুতে ভিড়, চরম ক্লান্তি এবং ঠান্ডা, চাপ এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস হতে পারে।
• এই ভিটামিন মাংস, মাছ ও ডিমে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ‘বি’ এর অভাবজনিত জটিল রোগ

ভিটামিন বি-এর অভাবে ক্লান্তি, রক্তস্বল্পতা, বিষণ্ণতা, শরীরে ক্ষুধা কমে যাওয়ার পাশাপাশি মাংসপেশি দুর্বল হয়ে যাওয়া, চুল পড়া এবং একজিমার মতো রোগ হতে পারে।

হাত ও পায়ের আঙুলে সংবেদন, মস্তিষ্কের স্নায়ুতে ফোলাভাব ও ত্রুটি, ঠাণ্ডা ও ভেজা পা, মাথার পেছনে স্নায়ুর ত্রুটি, পেশির দুর্বলতা, হাতের জয়েন্টগুলোতে শক্ত হয়ে যাওয়া, শরীরের ওজন, ঘুম কমে যাওয়া, মূত্রাশয়ের সমস্যা, মাসিকের সমস্যা, শরীরে লাল দাগ, দুর্বল হৃদপিণ্ড, শরীর ফুলে যাওয়া, মাথা ঘোরা, দৃষ্টিশক্তি কমে যাওয়া, হজমের সমস্যা।

ভিটামিন ‘বি’ এর কাজ-

• ভিটামিন বি ১ এবং বি ২ পেশী, স্নায়ুতন্ত্র এবং শরীরের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।
• ভিটামিন বি৩ পরিপাকতন্ত্র ও স্নায়ুতন্ত্র নিয়ন্ত্রণে কাজ করে।
• ভিটামিন বি৬ ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
• ভিটামিন বি৯ স্তন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। ভিটামিন বি১২ জরায়ুর ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

ভিটামিন বি এর উৎস কি?

ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে টমেটো, ব্রেসড গমের আটা, ডিমের কুসুম, শাক, বাদাম, আখরোট, অপরিশোধিত চাল, গাছের বীজ, সুপারি, কমলা, আঙ্গুর, দুধ, তাজা মটরশুটি, মসুর ডাল, কলিজা, শাকসবজি, আলু, বাদাম, খামির, ভুট্টা, ছোলা, নারকেল, পেস্তা, তাজা ফল, দই, পালং শাক, বাঁধাকপি, মাছ, ডিমের সাদা অংশ, মাল্টা, চালের কুঁড়া, ফল সবজি ইত্যাদি।

ভিটামিন বি আমিষ খাবার, দুগ্ধজাত খাবার, শুকনো ফল, স্প্রাউট, ডিমের কুসুম, গোটা শস্য, পালং শাক ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

ভিটামিন ‘সি’

ভিটামিন সি শরীরকে সুস্থ রাখে। ভিটামিন সি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত। এটি শরীরের কোষগুলিকে আবদ্ধ করে। এটি শরীরের বিভিন্ন অঙ্গ গঠনে সাহায্য করে। এর অনুপস্থিতিতে, শরীরের রোগের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা হ্রাস বা নির্মূল হয়।

ভিটামিন সি কেন প্রয়োজন ?

ভিটামিন সি শরীরের কোষকে একত্রে রাখে এবং রক্তনালীর দেয়াল মজবুত করে, দাঁত ও মাড়ি সুস্থ রাখে। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

ভিটামিন সি এর অভাবজনিত রোগ

এর অ্যান্টিহিস্টামিন গুণের কারণে এটি সাধারণ সর্দি-কাশির ওষুধ হিসেবে কাজ করতে পারে।

এর অনুপস্থিতিতে, মাড়ি থেকে রক্তপাত হতে পারে, দাঁতে ব্যথা হতে পারে, দাঁত আলগা হয়ে যেতে পারে বা পড়ে যেতে পারে। ত্বক বা ত্বকে আঘাতের কারণেও অতিরিক্ত রক্তক্ষরণ, শুষ্কতা হতে পারে।

আপনার ক্ষুধা কম লাগবে। অত্যধিক ভিটামিন সি এর অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়।

এর অভাবে শরীরের বিভিন্ন অংশে, যেমন কিডনি, হৃদপিণ্ড এবং অন্যত্র এক ধরনের পাথর তৈরি হতে পারে। এটি অক্সালেট ক্রিস্টাল দিয়ে তৈরি। এর ফলে প্রস্রাবে জ্বালাপোড়া, ব্যথা হতে পারে বা পেট খারাপ থেকে ডায়রিয়া হতে পারে।

আরো পড়ুনঃ প্রস্রাবে ইনফেকশনের লক্ষণ, কারণ ও ঘরোয়া প্রতিকার, পিত্তথলির পাথর হওয়ার কারণ, লক্ষণ ও প্রতিকার

ভিটামিন সি এর উৎস

ভিটামিন সি বেশিরভাগ সাইট্রাস ফল যেমন কমলা, মৌসুমি ফল, পেয়ারা, লেবু, টমেটো ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও এটি ব্রকলি, বাঁধাকপি, অঙ্কুরিত দানা, পালং শাক, আমলকি ইত্যাদিতেও পাওয়া যায়।

ভিটামিন ‘ডি’

এটি আমাদের শরীরের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন। এটি শরীরের হাড় গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি শরীরে ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

ভিটামিন ডি এর অন্যান্য নাম হল–

১। ভিটামিন ডি ২ বা এরগোক্যালসিফেরল।

২। ভিটামিন ডি ৩ বা কোলেক্যালসিফেরল।

ভিটামিন ডি কেন প্রয়োজন?

শরীরে ক্যালসিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। যার কারণে স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা ঠিক থাকে এবং হাড় মজবুত থাকে। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

ভিটামিন ডি এর অভাবজনিত রোগ

ভিটামিন ডি-এর অভাবে মাংসপেশি দুর্বল হয়ে পড়ে, জয়েন্টে ব্যথা হয়, শারীরিক দুর্বলতাও দেখা দেয়। এর ফলে শরীরের বিভিন্ন স্থানে যেমন কিডনি, হৃৎপিণ্ড, শিরা ও অন্যান্য স্থানে এক ধরনের পাথর তৈরি হতে পারে। এটি ক্যালসিয়াম দিয়ে তৈরি। এতে রক্তচাপ বাড়তে পারে, রক্তে কোলেস্টেরল বাড়তে পারে এবং হার্টে প্রভাব পড়তে পারে।

এছাড়াও মাথা ঘোরা, দুর্বলতা এবং মাথা ব্যাথা হতে পারে এবং পেট খারাপের কারণে ডায়রিয়া হতে পারে।

এর অনুপস্থিতিতে হাড় দুর্বল হয়ে পড়ে এমনকি ভেঙে যেতে পারে। শিশুদের ক্ষেত্রে এই অবস্থাকে বলা হয় রিকেট এবং বড়দের ক্ষেত্রে একে অস্টিওম্যালাসিয়া বলা হয়। এছাড়া হাড় পাতলা ও দুর্বল হয়ে যাওয়াকে অস্টিওপোরোসিস বলে।

ভিটামিন ডি এর উৎস

সূর্যের রশ্মি ভিটামিন ডি-এর সর্বোত্তম উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়, যখন সূর্যের রশ্মি আমাদের ত্বকে পড়ে, তখন আমাদের ত্বক সেই রশ্মিগুলো শোষণ করে যা থেকে শরীরে ভিটামিন ডি তৈরি হয়। এছাড়া মুরগি, মাছ, দুধ, ডিম এবং সামুদ্রিক খাবার থেকে আপনি সহজেই ভিটামিন ডি পেতে পারেন।

আরো পড়ুনঃ ভিটামিন ডি যুক্ত খাবার এর তালিকা

ভিটামিন ‘ই’

ভিটামিন ই মানুষকে সুস্থ রাখতে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন ই রক্তে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই ভিটামিন শরীরের অনেক অঙ্গ যেমন পেশী এবং অন্যান্য টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণে সাহায্য করে। এটি অক্সিজেন র‍্যাডিকেল নামক অক্সিজেনের ক্ষতিকর রূপ থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এই বৈশিষ্ট্যকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলা হয়। ভিটামিন ই এর বেঁচে থাকার জন্য কোষের বাইরের শেল বা কোষের ঝিল্লি বজায় রাখে। এছাড়াও ভিটামিন ই শরীরের ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখে।

ভিটামিন ই কেন প্রয়োজন?

এটি অক্সিজেন র‍্যাডিকেল নামক অক্সিজেনের ক্ষতিকর রূপ থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এই বৈশিষ্ট্যকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বলা হয়।

ভিটামিন ই এর বেঁচে থাকার জন্য কোষের বাইরের শেল বা কোষের ঝিল্লি ভালো রাখে।

এছাড়াও ভিটামিন ই শরীরের ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি ত্বককে তরুণ রাখে। নারী পুরুষের দুর্বলতা দূর করে।

এটি ত্বকের কোষ মেরামত করে, এটি চোখের জন্য উপকারী। কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ভিটামিন ই এর অভাবজনিত রোগ

• ভিটামিন ই এর অভাবে নবজাতকের রক্তাল্পতা হতে পারে।
• শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, ভিটামিন ই এর অভাব স্নায়বিক সমস্যা হতে পারে।
• অত্যধিক ভিটামিন ই গ্রহণ রক্তের কোষকে প্রভাবিত করতে পারে। এর অভাবে মুখে ব্রণ হয়, নারী-পুরুষ উভয়েরই বন্ধ্যাত্বের সমস্যা হতে পারে এবং বার্ধক্য তাড়াতাড়ি আসতে শুরু করে।

ভিটামিন ই এর উৎস

ভিটামিন ই পাওয়া যায় সূর্যমুখীর বীজ, বাদাম, আম, সবুজ মরিচ, অ্যাভোকাডো, কিউই, টমেটো, পালং শাক, ব্রকলি, মাখন, ব্রান ফ্লাওয়ার ইত্যাদিতে।

ভিটামিন ‘কে’

ভিটামিন কে আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। মানবদেহের অন্ত্রে অবস্থিত ব্যাকটেরিয়া এই ভিটামিন তৈরি করে।

• ভিটামিন ‘কে’ শরীরের রক্তে জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া তৈরি করে, অর্থাৎ কোনো কারণে রক্ত ​​প্রবাহিত হলে রক্ত ​​প্রবাহের জায়গায় জমাট বাঁধা। এর মূল উদ্দেশ্য হল রক্তপাত বন্ধ করা। ভিটামিন কে রক্ত ​​চলাচল নিয়ন্ত্রণ করে।
• এই ভিটামিন লিভারের স্বাভাবিক কাজকর্মেও অনেক সাহায্য করে।

ভিটামিন ‘কে’ এর প্রকারভেদ

ভিটামিন কে দুই ধরনের-

K1 – ভিটামিন K1 সবুজ শাকসবজি, দুধ, পনির ইত্যাদিতে পাওয়া যায়

K2 – ভিটামিন k2 আমিষে পাওয়া যায়।

ভিটামিন কে কেন গুরুত্বপূর্ণ?

ভিটামিন ‘কে’ রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম কে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, এবং হাড়কে শক্তিশালী করে।

ভিটামিন কে এর অভাবজনিত রোগ

শরীরে ভিটামিন কে-এর অভাব হলে রক্তপাত বন্ধ হয় না, কেউ আঘাত পেলে দ্রুত নিরাময় হয় না কারণ রক্ত ​​জমাট বাঁধতে সক্ষম হয় না এবং রক্ত ​​ক্রমাগত প্রবাহিত হতে থাকে। এর অভাবে হাড় দুর্বল হয়ে পড়ে।

ভিটামিন ‘কে’ এর উৎস

শালগম, বাঁধাকপি, অ্যাসপারাগাস, সরিষার শাক, পালং শাক, অ্যাভোকাডো, মাংস, আঙ্গুর, ডিম, দুধ ইত্যাদিতে ভিটামিন কে পাওয়া যায়।

আরো পড়ুনঃ

• ক্যালসিয়াম যুক্ত খাবার গুলো কি কি
• আয়রন যুক্ত খাবার এর তালিকা
• অশ্বগন্ধার উপকারিতা ও অপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম
• নাগরমোথার উপকারিতা ও ব্যবহার
• হরতকি খাওয়ার উপকারিতা কি ও ব্যবহার এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া